Bưởi không chỉ là một loại trái cây bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu để làm nên món gỏi bưởi tôm thịt ngon tuyệt vời. Vị chua ngọt rôn rốt từ bưởi kết hợp với thịt mềm ngậy béo và tôm chắc ngọt thịt cùng các loại rau khiến cho món nộm này dù có làm bao nhiêu lần cũng không bị “lỗi thời”. Vào bếp cùng Team PasGo học cách làm gỏi bưởi tôm thịt nào!
1. Nguyên liệu làm món gỏi bưởi tôm thịt ngon
Để có món gỏi bưởi tôm thịt ngon, chua ngọt, hấp dẫn bạn cần có những nguyên liệu sau đây:
- Bưởi 1 quả
- Thịt heo 1/2 kg
- Tôm 200 gr
- Cà rốt 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Dưa leo 1 củ
- Bánh phồng tôm
- Lạc rang
- Nước cốt chanh 50ml
- Ớt, tỏi
- Hành tím, rau răm, húng quế, rau mùi
- Gia vị thông dụng: Nước mắm. đường, muối, bột ngọt, tương ớt
Các nguyên liệu chính để chế biến gỏi bưởi tôm thịt
2. Cách làm gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt ăn hoài không ngán
Để có món gỏi bưởi tôm thịt ngon, bạn cần nắm được cách trộn gỏi để bưởi không dập nát và đặc biệt cách làm nước mắm trộn gỏi đậm đà chuẩn vị.
Gỏi bưởi tôm thịt thanh mát, giòn ngon được nhiều người yêu thích
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế và lột bưởi
Nên chọn bưởi da xanh vì múi bưởi thường giòn, không ra nước khi trộn. Sau đó gọt vỏ, xé vỏ múi và tách thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Cà rốt, hành tây gọt sạch vỏ, cắt sợi, bóp cùng ít muối, sau đó rửa sạch và ngâm với hỗn hợp giấm đường và cho vào tô nước đá.
- Dưa leo cắt bỏ 2 đầu rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Vớt ra và dùng dao thái lát mỏng.
- Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống. Bạn sẽ cắt lát mỏng đối với hành tím, phi thơm và băm nhuyễn đối với tỏi và ớt.
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch, bỏ phần đầu tôm.Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Bạn lật ngửa con tôm, 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bạn bóc 2 bên của đầu tôm. Sau đó, giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, rồi từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này, chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
- Các loại nguyên liệu khác như rau mùi, húng quế, rau răm nhặt sạch sau đó rửa lại với nước rồi thái rối (lưu ý không nên thái quá nhỏ).
Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi bưởi tôm thịt
Bước 2: Luộc tôm thịt
Cho tôm vào nồi nước, thêm vài nhánh hành lá, lát gừng luộc chín rồi vớt ra thả vào tô nước đá, bóc vỏ tôm.
Bạn có thể bổ đôi tôm theo chiều dọc tùy vào sở thích của mình nhé.
Thịt ba chỉ rửa sạch cùng một ít muối để khử đi mùi hôi sau đó cho vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt đổ nước ngập mặt thịt và luộc chín.
Làm nguội thịt trong tô nước đá để miếng thịt giữ được độ giòn không bị bở, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Luộc tôm thịt
Bước 3: Chiên bánh phồng tôm
Bánh phồng tôm cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi phồng lên, chín vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi
Một trong những công đoạn quan trọng nhất và là linh hồn của món gỏi bưởi tôm thịt chính là cách làm nước mắm trộn gỏi.
Bạn thực hiện như sau:
- Cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 1:1 rồi cho lên bếp đun sôi, sau đó để nguội.
- Múc nước mắm đã nấu ra bát, cho tương ớt vào khuấy đều rồi thêm nước tắc pha chanh, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào rồi khuấy đều một lần nữa.
Làm nước mắm gỏi bưởi trộn tôm thịt
Bước 5: Trộn gỏi bưởi tôm thịt
Chuẩn bị một tô lớn. Cho lần lượt bưởi, cà rốt, dưa leo, thịt ba chỉ, tôm, hành phi và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào các góc của tô.
Sau đó, rưới nước mắm vào tô rồi trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Vậy là hoàn thành, bạn cho gỏi bưởi tôm thịt ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên là có thể thưởng thức cùng bánh phồng tôm rồi đấy!
Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước xốt là hoàn thành món ăn
3. Bí quyết làm gỏi bưởi tôm thịt chuẩn ngon
- Bạn nên chọn bưởi ráo nước chứ không nên chọn bưởi khô.
- Bạn chỉ nên trộn các nguyên liệu trước khi ăn khoảng 10 phút, để các nguyên liệu ngấm gia vị, tránh làm gỏi bị chảy nước và các loại rau không bị nát.
- Trộn gỏi bằng muỗng và dĩa sẽ giúp cho tép bưởi không bị dập.
- Ngâm các nguyên liệu rau củ ăn kèm cùng với nước đá sau khi đã sơ chế là cách để món gỏi thêm giòn.
- Dùng muỗng và dĩa để trộn gỏi giúp tép bưởi không bị dập.
Bí quyết làm gỏi bưởi tôm thịt chuẩn ngon
4. Thành phẩm
Gỏi bưởi tôm thịt sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng và màu sắc rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn đó là một vị mặn vừa phải của nước sốt, tất cả thấm đều lên từng miếng thịt, từng con tôm.
Tép bưởi giòn ngon, không dập nát, thịt được luộc chín mềm, tôm dai dai, cà rốt và củ cải trắng chua ngọt đậm đà, nhai giòn giòn cực thích. Lấy 1 miếng gỏi rồi ăn kèm bánh phồng tôm chiên giòn rụm thì còn gì bằng đúng không nào!
Hướng dẫn làm gỏi bưởi tôm thịt chuẩn ăn hoài không ngán
Với cách làm gỏi bưởi tôm thịt đơn giản mà Team PasGo chia sẻ, bạn đã có thể chế biến món gỏi vô cùng ngon miệng cho bữa ăn hằng ngày của gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không thực hiện để mang đến bữa ăn cuối tuần hấp dẫn cho gia đình. Chúc các bạn thành công!
Đừng quên thường xuyên truy cập blog PasGo để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé.
–
