Bò né khổ qua là một món ăn ngon và phổ biến mà nhiều người yêu thích. Hãy cùng inox304 khám phá công thức mới lạ và hấp dẫn của món bò né khổ qua, và cùng thưởng thức món xào này cùng gia đình và bạn bè ngay nhé!
Giới thiệu về món bò né khổ qua
Bò né khổ qua là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món này kết hợp giữa thịt bò thơm ngon và khổ qua giòn rụm, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Khổ qua được cắt thành từng lát mỏng và sau đó xào chín cùng với thịt bò, hành tây, tỏi và các gia vị khác. Món bò né khổ qua không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng và rất phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò né khổ qua
Nguyên liệu cho món Bò né khổ qua (dành cho 2 người):
- Thịt bò: 300 gram
- Khổ qua: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Hạt mè: 30 gram
- Bơ: 10 gram
- Hành phi: một ít
- Dầu hào: 1/3 muỗng canh
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: một ít (hạt nêm, bột ngọt, đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món bò né khổ qua
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:
Bí quyết chọn mua bò tươi ngon
- Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng đẹp. Khi ấn nhẹ vào thịt, nếu có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi khó chịu, đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
- Thịt bò chất lượng sẽ có thớ thịt mềm mại và không quá mịn. Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, cũng như thịt có cảm giác nhớt tay, vì đó là dấu hiệu thịt đã không còn tươi ngon.
- Nếu thấy thịt bò có những nang trắng nhỏ và dễ rời ra, có thể đó là dấu hiệu của sự ôi thiu hoặc thịt chứa sán, nên tránh mua.
Bí quyết chọn mua khổ qua tươi
- Chọn những trái khổ qua có kích thước vừa phải, hình dáng thon dài và cuống còn nguyên.
- Khổ qua tươi thường có màu xanh tươi, bóng láng và vỏ có nhiều gân nhỏ, gai nở ít đắng.
- Tránh mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, vì có thể đã được sử dụng chất kích thích sinh trưởng. Đồng thời, cũng nên tránh mua những trái đã chín màu cam vàng hoặc bị hư thối.
Hướng dẫn các bước làm món bò né khổ qua đơn giản cực kỳ nhanh chóng
Cách chế biến Bò né khổ qua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn bắt đầu bằng việc lấy khổ qua, loại bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
Hành tây sau khi lột vỏ, cũng được cắt thành lát mỏng.
Thịt bò được rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Đặt thịt bò vào một tô và ướp với hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 15 gr mè, và một ít hành phi.
Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để thịt bò thấm đều gia vị.
Bước 3: Chế biến bò né
Xếp lần lượt khổ qua, hành tây, và thịt bò đã ướp lên một dĩa, sau đó rắc thêm mè lên trên.
Đặt dĩa inox lên bếp hồng ngoại, sau đó cho bơ và tỏi băm lên dĩa.
Khi bơ tan hết và bắt đầu sôi, thêm thịt bò, khổ qua, hành tây vào dĩa và đảo sơ qua trên lửa vừa sao cho thịt bò chín và khổ qua mềm mại.
Bước 4: Thành phẩm
Món bò né khổ qua đã hoàn thành, với thịt bò mềm ngon và vị đậm đà. Khổ qua và hành tây kèm theo làm cho món ăn trở nên phong phú hơn về hương vị.
Bí quyết để có món bò né khổ qua ngon đậm đà
Cách làm thịt bò sạch, không hôi có thể thực hiện như sau:
- Cách 1: Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn có thể ướp thịt với một ít gừng đập dập trong vòng 3 – 5 phút. Sau đó, rửa lại thịt bò bằng nước sạch và cắt thành các miếng vừa ăn để sử dụng trong việc chế biến.
- Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi hôi tốt hơn trước khi sử dụng.
- Cách 3: Rửa thịt bò với nước lạnh trước khi chế biến. Sau đó, chần sơ thịt qua nước nóng (không đun sôi). Tiếp theo, vớt thịt ra và cắt thành các miếng vừa ăn để sử dụng.
Một số lưu ý khi làm món bò né khổ qua
Để tránh khổ qua trở nên đắng khi chế biến, bạn có thể thực hiện một số lưu ý sau:
- Phần cuống và hạt của khổ qua thường là nguồn gốc của hương vị đắng. Bạn nên loại bỏ hoặc cắt bớt phần này trước khi sử dụng khổ qua.
- Trước khi chế biến, có thể luộc khổ qua trong nước muối khoảng 1-2 phút để giảm đi vị đắng.
- Sau khi thái mỏng khổ qua, bạn có thể ngâm nó trong nước lạnh trong vài phút trước khi sử dụng. Việc này giúp loại bỏ một phần vị đắng của khổ qua.
- Khi chế biến món ăn, bạn có thể kết hợp khổ qua với các nguyên liệu khác như đậu hũ, thịt bò, tôm để giảm vị đắng và tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Khổ qua nên được chế biến nhanh chóng sau khi đã được chuẩn bị để tránh bị đắng do tiếp xúc không khí quá lâu.
Với những bước đơn giản bạn đã có thể hoàn tất món bò né khổ qua thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy! Đã đến lúc bắt tay vào bếp và thực hiện ngay. inox304 chúc các bạn thành công và có ngay món ngon chiêu đãi gia đình nhé!
