Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại gây nghiện bởi thịt ốc dai dai sần sật quyện với nước sốt chua cay đậm vị thơm mùi sả, tía tô món này ăn vào mùa đông thì cứ ngon hết nước chấm. Sau đây là cách chế biến món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô mà Giavi.net giới thiệu đến bạn
Đôi nét về món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
Đây là món ăn dân dã phổ biển ở nhiều nơi đặc biệt là miền Bắc. Vị chua nhẹ của mẻ, vị béo giòn của ốc, vị thơm của lá lốt, tía tô… đã khiến món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô trở thành món ăn đặc biệt hấp dẫn vào mỗi dịp thời tiết chuyển mình từ thu sang đông. Cả nhà quây quần ngồi bên đĩa ốc vừa ăn, vừa nói chuyện gợi nhớ lại những kỷ niệm xưa mang lại cho gia đình một không gian đầm ấm và sum vầy.
Kinh nghiệm mua ốc tươi ngon
Để ốc đạt được độ ngon dai, béo ngậy và thể hiện được độ ngon như mong đợi thì khâu chọn ốc là cần phải lưu ý kỹ. Kiểm tra xem ốc còn sống hay không bằng cách chạm tay vào miệng ốc, nếu còn sống ốc sẽ tụt về phía trong. Ngoài ra bạn có thể kiểm tra bằng cách thả ốc vào thau nước nếu ốc chìm xuống là ốc sống. Một mẹo nữa ốc trong thời kỳ sinh sản, ăn thịt không ngon (cuối tháng âm lịch).
Mẹo mua lá tía tô tươi ngon
- Lá tía tô chọn những lá có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
- Phần lá gần với cuống lá có màu tím càng đậm thì khi nấu nước sẽ càng thơm và ngọt.
- Loại bỏ những lá tía tô có đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối
Các lưu ý khi làm ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
Đối với món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô thì công đoạn làm sạch ốc rất là quan trọng, vì bên trong ốc có rất nhiều bùn, cát nên cần phải làm kỹ. Một số mẹo làm sạch ốc như sau:
- Để ốc sạch có thể ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng để ốc mau nhả hết cát.
- Khi ngâm ốc với nước bạn cho vào một ít ớt cắt lát, cách này cũng giúp ốc nhanh nhả hết bùn, cát ra.
- Ngoài ra còn có thể ngâm ốc với nước giấm hoặc chanh pha loãng trong 2 – 3 tiếng để loại bỏ chất bẩn trong miệng ốc.
Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn kèm với gì ngon
Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô là món ăn chơi có thể kèm theo sung muối hoặc dưa món thêm ít lá rau thơm nữa thì cũng vô cùng tuyệt vời.
Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô chấm gì ngon
Như phía trên Giavi.net có giới thiệu về công đoạn làm nước chấm sả tắc, ớt chua cay mặn ngọt chấm cùng thịt ốc dai ngon là chuẩn bài. Hãy ghi ngay công thức nấu ăn mới nhất này vào sổ tay của bạn nhé.
Dinh dưỡng món Ốc nấu mẻ lá lốt tía tô
Ốc bươu là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, bổ sung nhiều chất canxi, đạm cho cơ thể con người. Theo y học cổ truyền thì thịt ốc tính hàn, vị ngọt, thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrat, canxi, photpho, sắt, các vitamin B2, PP, A… đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra tía tô còn là loại dược phẩm trong Đông Y, được sử dụng nhiều để làm thuốc chữa bệnh. Vì vậy với sự kết hợp này thì món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô mang lại giá trị dinh dưỡng tới sức khoẻ là rất tốt.
Xem thêm: Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cho gia đình bạn
Lời kết
Vậy là Giavi.net đã giới thiệu chi tiết đến bạn đọc những thông tin bổ ích về ốc bươu cũng như cách chế biến món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô vô cùng đơn giản mà vừa ngon vừa có nhiều chất dinh dưỡng. Hy vọng bạn đọc sẽ thực hiện món ăn này để chiêu đãi thành viên trong nhà mỗi dịp cuối tuần nhé.
