Trên nhiều diễn đàn mẹ và bé, từ khóa “cách làm ruốc tôm cho bé” hay “cách làm chà bông tôm cho bé” được nhiều người quan tâm. Bởi đây là món ăn có vị ngọt tự nhiên, chứa nhiều dưỡng chất và được nhiều bé yêu thích. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ruốc tôm vừa thơm ngon vừa đảm bảo an toàn thực phẩm cho bé.
Giá trị dinh dưỡng của ruốc tôm với trẻ nhỏ
Ruốc tôm còn có tên gọi khác là dăm bông hay chà bông tôm. Đây là món ăn được làm từ tôm, trải qua các bước chế biến rồi sao khô thành từng sợi nhỏ. Ruốc tôm có thể sử dụng thêm thịt hoặc hải sản khác để thơm ngon hơn.
Với trẻ nhỏ, ruốc tôm được dùng ăn cùng cháo, cơm hoặc ăn riêng như một món ăn dặm. Ngoài ra, món ăn này cũng được nhiều độ tuổi khác yêu thích, người lớn có thể dùng ruốc tôm để ăn kèm xôi, cháo hoặc các loại bánh như bánh mì, bánh bèo,…
Đặc biệt với trẻ nhỏ, đây được coi là món ăn rất giàu vitamin và khoáng chất, có thể bổ sung ngay từ khi bé được 7 tháng tuổi nhằm phát triển chiều cao và trí tuệ, tăng cường sức đề kháng. Không những vậy, ruốc tôm còn có vị thơm ngọt đặc trưng, kích thích vị giác của trẻ để bữa ăn ngon miệng hơn.
Một lợi ích khác là mẹ chỉ cần bỏ ra thời gian chế biến ban đầu và có thể dùng dần trong thời gian cho phép, vì thế ruốc tôm còn được xem là món ăn tiện lợi giúp mẹ tiết kiệm thời gian nấu nướng mà bé vẫn có bữa ăn đủ chất. Ruốc tôm khi để ở nhiệt độ thường có thể bảo quản được 15 ngày hoặc nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian sử dụng có thể để được từ 2 – 3 tháng.
Theo ước tính, trung bình trong 100g ruốc tôm có thể chứa tới 82g calo. Những dưỡng chất tuyệt vời mà ruốc tôm cung cấp cho cơ thể như sau:
- Cung cấp chất đạm để bổ sung năng lượng cho cơ thể.
- Bổ sung lượng Vitamin A, C, D và canxi dồi dào, hỗ trợ cho sự hình thành và phát triển xương.
- Cung cấp Omega-3 và canxi giúp tăng cường thị lực và phát triển trí não.
- Lượng protein trong ruốc tôm khá lớn, rất tốt cho việc hình thành cơ bắp.
- Bổ sung sắt để cơ thể sản sinh tế bào hồng cầu.
- Chất xơ và khoáng chất trong ruốc tôm rất có lợi cho hệ tiêu hóa.
Cách làm ruốc tôm cho bé vừa nhanh vừa ngon
Dưới đây là hai cách làm ruốc tôm cho bé vừa đơn giản, nhanh gọn mà không kém phần thơm ngon, hấp dẫn bạn nên thử áp dụng.
Cách làm ruốc tôm từ tôm tươi
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị với cách làm ruốc tôm này bao gồm 500g tôm tươi, tỏi, rượu trắng, hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn. Cách chọn thực phẩm ngon quyết định phần lớn đến chất lượng món ăn, vì thế bạn cần chọn lựa thật kỹ tôm ngon nhất để chế biến nhé!
Bạn nên chọn tôm tươi ngon để chế biến món ăn cho bé Các bước thực hiện như sau:
Bước 1 – Sơ chế tôm:
- Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bạn có thể luộc tôm rồi giã nhuyễn hoặc rang tôm với gia vị rồi xay nhuyễn đều được.
- Với cách đầu tiên, bạn cho tôm vào nồi nhỏ, lưu ý là không đổ thêm nước mà chỉ đun trên bếp với lửa nhỏ để tôm ra nước và không mất đi vị ngọt. Sau đó, bạn dùng đũa đảo đều và chờ khoảng từ 5 – 7 phút thì vớt ra đĩa.
- Tiếp đến, bạn bóc vỏ, bỏ đầu tôm, chỉ giữ lại thịt và gạch rồi dùng cối giã thịt tôm thật mịn. Với cách thứ 2, bạn bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm.
- Sau đó, bạn ngâm với rượu trắng cho bớt tanh rồi cho rang cùng dầu ăn, thêm gia vị vào rang đến khi tôm chín thì lấy ra để nguội. Cuối cùng, bạn cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay xay thịt tôm thật mịn.
Bước 2 – Rang ruốc tôm:
- Sau khi sơ chế tôm, bạn đun nóng bếp và cho 3 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi cùng thịt tôm đã xay vào và đảo đều.
- Tiếp theo, bạn cho gia vị vừa ăn rồi tiếp tục xào đến lúc thịt tôm khô là được.
Cách làm ruốc tôm cho bé bằng tôm khô
Với cách làm ruốc tôm từ tôm khô, các bước thực hiện khá đơn giản hơn, không quá cầu kỳ như với tôm tươi. Tất cả nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm 500g tôm khô, 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Đầu tiên bạn rửa sạch tôm khô rồi ngâm với nước ấm cho thịt tôm mềm và giảm bớt vị mặn.
- Sau đó, bạn vớt tôm ra để ráo nước rồi chia tôm thành từng phần cho vào cối giã mịn, hoặc nhanh hơn bạn có thể cho tôm vào máy xay.
Bước 2 – Rang tôm:
- Bạn chuẩn bị 1 cái rá tre hoặc sắt rồi dùng tay cầm một phần tôm khô chà mạnh vào mặt rá để tôm bông ra, tạo thành từng sợi.
- Lần lượt với số tôm còn lại, sau đó cho một chút dầu lên chảo nóng rồi rang tôm.
Như vậy, với những thông tin trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm ruốc tôm cho bé để bổ sung thêm món ăn giàu dinh dưỡng này vào thực đơn hằng ngày. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý về cách bảo quản, khi làm ruốc tôm xong thì phải chờ cho ruốc thật nguội mới cho vào lọ khô, sạch và đậy kín nắp để dùng dần. Khi lấy ruốc, bạn phải chú ý dùng thìa hoặc đũa khô, sạch, để tránh làm ruốc tôm nhanh hỏng nhé!
Thanh Hương
Nguồn tham khảo: hellobacsi.com
