1. 5 lý do nên dùng canh chua hàu sữa
Hàu sữa là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Hàu không chỉ có vị ngọt tươi, thơm mềm mà còn có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Trong đó là 4 lợi ích nổi bật như sau:
- Hàu chứa nhiều vitamin E và C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của hàu cũng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
- Hàm lượng cao magiê và kali có trong hàu giúp giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu. Vitamin E làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.
- Nguồn kẽm tự nhiên dồi dào có trong hàu giúp đảm bảo sắc tố của mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc, làm cho mắt tốt hơn.
- Hàu giàu các khoáng chất như B12, axit béo omega-3, kẽm và sắt, có lợi cho chức năng của não. Bên cạnh đó, các khoáng chất kẽm giúp tạo ra và thúc đẩy collagen, hỗ trợ cấu trúc da và làm giảm chảy xệ. Đồng thời, hàu cũng giúp duy trì móng tay khỏe mạnh hơn, và giữ cho da đầu, tóc khỏe mạnh.
- Kẽm được tìm thấy trong hàu giúp cơ thể sản xuất testosterone. Một hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn sinh lý ở cả nam và nữ.
2. Cách nấu canh chua hàu sữa bổ dưỡng mà không bị tanh
Như đã đề cập, trong cách nấu canh chua hàu sữa tại nhà nếu không kết hợp đúng nguyên liệu sẽ khiến món canh bị tanh, khó ăn. Đây cũng là lý do mà với món canh chua này ngoài dứa, cà chua thì chúng ta cần kết hợp thêm nước cốt me. Dưới đây là chi tiết về chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gram hàu sữa
- 1/2 quả dứa
- 2 quả cà chua
- 30 gram me vắt
- Rau thơm gồm: Gừng, rau răm, hành lá. Hoặc có thể dùng rau thì là thay rau răm.
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành khô
2.2. Cách sơ chế các nguyên liệu
- Hàu nếu mua ruột làm sẵn thì đem về rửa nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo.
- Nếu mua hàu nguyên con thì về ngâm trong nước sạch hoặc nước muối loãng khoảng 2 tiếng. Sau đó chà rửa vỏ, tách lấy phần thịt bên trong. Rửa kỹ thịt hàu dưới vòi nước để loại bỏ cát, mảnh vỏ, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Dứa chọn loại chín vừa, gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành lát mỏng vừa ăn, bỏ đi phần cùi ở giữa.
- Cho me vắt vào 60 ml nước sôi, dùng muỗng dằm nát và ngâm 10 phút để me mềm ra. Sau đó dằm đều rồi lược qua rây lấy nước cốt me.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành, gừng đập dập, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm rửa sạch thái khúc.
2.3. Hướng dẫn cách nấu canh chua hàu dứa ngon nhất
- Bật bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi thì cho hành tím, gừng băm nhỏ vào phi thơm với lửa nhỏ.
- Cho hàu vào xào, nêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Lưu ý, do hàu có vị mặn sẵn rồi nên không cho nhiều gia vị nhé. Ngoài ra bước này không đảo hàu mạnh tay vì sẽ khiến hàu dễ bị vỡ, ảnh hưởng đến thẩm mỹ món ăn.
- Xào hàu khoảng 3 phút thì cho dứa, cà chua vào xào. Để khoảng 2 phút đến khi dứa, cà chua chín tái thì cho khoảng 500 ml nước lọc vào.
- Tiếp theo là nêm hạt nêm, muối và cho nước cốt me vào chung. Đun cho nồi canh sôi lên, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Mẹo nhỏ là có thể cho thêm một chút nước mắm vào sẽ dậy mùi thơm hơn.
- Sau khi nấu xong, bạn múc canh ra bát, rắc rau răm, hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức. Nếu ai không ăn được rau răm có thể thay thế bằng rau thì là cũng được nhé.
- Món canh hàu phải có vị chua ngọt thanh tự nhiên của dứa, me. Thịt hàu khi ăn không bị tanh, mềm và ngọt. Món canh chua ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon. Mọi người nên ăn khi canh còn nóng để có những trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.
3. 6 mẹo để chọn hàu sữa nấu canh chua ngon nhất
Trong cách nấu canh chua hàu thì nguyên liệu chính là hàu sữa. Chính vì vậy cách lựa chọn hàu như thế nào để canh được ngon, ngọt nước, ăn vào không bị tanh là điều quan trọng nhất. Dưới đây là 6 mẹo khi lựa chọn hàu ngoài chợ, siêu thị.
- Nếu chọn hàu nguyên con thì nên chọn con hàu có phần chóp và lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Loại hàu này sẽ nhiều thịt hơn.
- Thịt hàu khi tách ra phải còn bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển.
- Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon. Mẹo hay là khi các bạn gõ vào vỏ hàu không nghe tiếng động bên trong là hàu đã chết.
- Phần thịt hàu bị khô, không chứa nhiều nước biển là hàu để đã lâu, không nên mua. Ngoài ra, không chọn hàu có trứng, bởi thịt hàu lúc đó sẽ bị đắng.
- Nên chọn phần thịt hàu màu hơi vàng, mình căng và tròn, chứa sữa bên trong. Khi chế biến món ăn vị rất béo, ngọt, hơi mặn và mang hương muối từ biển.
- Các bạn có thể chọn hàu sữa hoặc hàu đá hoặc hàu được nhập khẩu. Tuy nhiên hàu sữa nấu canh chua sẽ ngon hơn hàu đá. Hàu đá có phần thịt dài, dai, màu hơi vàng, phần viền thịt hơi xám, thường dùng để ăn sống cùng với nước tương hoặc wasabi.
So với canh chua cá, cách nấu canh chua hàu có vẻ dễ hơn. Tuy nguyên liệu dễ chuẩn bị nhưng khâu chọn nguyên liệu lại cần sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng và nấu khéo để món canh vừa vị không bị tanh. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình một món canh chua thơm ngon cho bữa cơm gia đình nhé.
Đức Lộc
