Cách nấu mì Ramen đúng chuẩn hương vị Nhật Bản sẽ mang lại cho bạn một món ăn lạ miệng và đầy bổ dưỡng. Mì Ramen là món ăn Nhật dễ làm nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác. Nếu thật sự yêu thích ẩm thực xứ sở hoa anh đào, chắc chắn bạn đừng vội bỏ qua cách làm mì Ramen Nhật Bản chuẩn vị này.
Mì Ramen – món ăn trứ danh của người Nhật
Mì Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Nhật Bản. nét tinh túy nhất của tô mì nằm ở phần nước dùng. Nước dùng ngọt thơm được ninh từ xương, thịt heo, rau củ cùng các thành phần gia vị khác. Chính vì vậy, nước dùng Ramen chứa rất nhiều dưỡng chất mà đặc biệt là collagen. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản từ sợi mì dai ngon quyện chặt trong nước dùng đậm đà và thức ăn kèm đa dạng.
Nguyên liệu nấu mì ramen
- 4 cây hành boaro
- 1 củ hành tây
- 1kg xương ống heo
- 1kg thịt ba rọi
- 300ml rượu Sake
- 50ml rượu Mirin
- 200g đường nâu
- 600ml nước tương đậm
- 5 quả trứng gà
- Mì Ramen (Bạn có thể mua tại các siêu thị)
- Tỏi
- Gừng
- Muối
- Tiêu
- Ớt khô
- Rong biển khô
Cách nấu mì Ramen
Nấu nước dùng mì Ramen
Cắt khúc 3 cây baro. Cắt củ hành tây làm tư. Cà rốt, khoai tây cắt lát dày. Gừng cắt lát mỏng. Tỏi đập dập.
Chần xương ống heo qua nước sôi. Sau đó, vớt ra ngâm vào thau nước đá.
Tiếp theo, bạn cho boaro, hành tây, khoai tây, cà rốt, gừng, tỏi, ớt khô, xương ống heo vào nồi hầm với 4 lít nước.
Hầm nước dùng mì Ramen từ xương ống và rau củ
Làm thịt xá xíu
+ Sơ chế thịt
Lóc da ra khỏi thịt ba rọi. Lạng miếng ba rọi làm đôi. Sau đó, cuộn tròn lại rồi quấn chỉ, buộc chặt thịt. Tiếp theo, ướp thịt cùng với muối và tiêu. Bạn đem thịt đi áp chảo cho vàng đều rồi luộc khoảng 10 phút. Sau đó, vớt thịt ra ngâm trong thau nước đá lạnh.
Quấn và buộc chỉ thịt ba rọi
+ Làm nước dùng kho thịt
Đun sôi 200ml rượu Sake, 50ml rượu Mirin, tỏi, gừng, 100g đường nâu, 300ml nước tương đậm và 1 lít nước cho các nguyên liệu và gia vị tan đều. Tiếp theo, bạn cho thịt vào kho trong 45 phút.
Sau đó, bạn vớt thịt ra để nguội, cắt lát và bảo quản trong tủ mát.
Kho thịt trong 45 phút
Cách làm trứng ngâm tương
Luộc 5 quả trứng trong khoảng 8 phút sau đó lột bỏ vỏ.
Cách làm nước tương ngâm trứng: cho 300ml nước, 100ml rượu Sake, 100ml nước tương đậm, 100g đường nâu, gừng vào nồi đun sôi cho các gia vị tan đều thì tắt bếp, để nguội, cho trứng vào ngâm.
Ngâm trứng cùng nước tương
Luộc mì
Đun nước sôi, cho mì vào luộc chín. Lưu ý là bạn đừng để cho sợi mì quá mềm sẽ làm mất đi độ dai vốn có.
Trình bày và thưởng thức
Boaro phần trắng bạn cắt sợi mỏng. Phần xanh cắt lát mỏng. Sau đó ngâm riêng từng loại vào âu nước đá lạnh.
Nước cốt mì sẽ bao gồm: nước thịt xá xíu và nước dùng pha theo tỷ lệ 1:3.
Cho mì vào tô, đặt thịt xá xíu, trứng ngâm tương cắt làm đôi, boaro lên trên rồi chan nước cốt mì, thêm lá rong biển là đã thưởng thức được rồi đấy!
Chan nước cốt mì và thưởng thức
Bạn có thể mua sẵn sợi mì Ramen ở siêu thị, chợ địa phương hoặc các cửa hàng chuyên thực phẩm Nhật Bản. Tuy nhiên, cách làm sợi mì Ramen đơn giản ngay dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự tay nấu được tô mì thơm ngon và trọn vị.
+ Nguyên liệu: 500g bột mì, 150ml nước và 5g muối tinh
+ Cách thực hiện: pha muối vào nước, rồi đổ từ từ vào bột. Trộn đều cho đến khi bột kết dính thành 1 khối. Nếu không có máy cán mì, bạn có thể cho thêm 1 chút nước vào rồi cho bột vào 1 túi nylon sạch. Sau đó, dùng chân giẫm lên đến nhào bột cho đỡ tốn sức. Nhào cho đến khi bột kết dính thì cho bột ra khỏi túi, để bột nghỉ trong 10 phút rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ. Lưu ý là bạn rắc thêm 1 ít bột áo để sợi mì không bị dính vào nhau.
Người Nhật thưởng thức mì Ramen vào bất kì thời điểm nào trong ngày. Khi ăn, bạn hãy hút thật mạnh để cảm nhận độ dài của sợi mì và không nên cắn nhỏ ra thành nhiều đoạn khác nhau. Bạn đừng ngại khi hút sẽ phát ra tiếng động vì theo văn hóa của người Nhật tiếng hút mì càng mạnh càng chứng tỏ tô mì đó ngon và người đầu bếp chế biến món ăn này đã thành công.
Cách nấu mì Ramen Nhật Bản không quá khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn trên là đã có ngay món ăn hấp dẫn để đổi vị cho mình rồi đấy! Đừng quên để lại thông tin cá nhân vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nấu món Nhật cùng chuyên gia nhé!
