CHUẨN BỊ Nguyên liêu & Gia vị
Củ hủ dừa 300gr Tôm sú 100gr Thịt đùi 100gr Thịt ba rọi 100gr Cà rốt 50gr Hành tây 30gr Rau răm 5gr Tắc 70gr Ớt sừng 50gr Lá chanh 1gr Đường cát 100ng Bột ngọt 10gr Nước mắm 30gr Ngò rí 5gr Bánh phồng tôm 10gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Củ hũ dừa rửa sạch, xắt thành từng sợi dài vừa ăn Cà rốt gọt vỏ, dưa leo bỏ hạt và cũng cắt thành sợi như củ hủ dừa Rau răm xắt nhỏ.
Mẹo hay: Chuẩn bị một thau nước lạnh cho vào 1 muỗng cà phê đường và vài lát chanh rồi cho củ hủ dừa vào ngâm để giữ độ trắng đẹp, vị giòn ngọt của củ hủ dừa
Tôm sú rửa sạch. Bắt một nồi nước sôi luộc tôm, cho ít rượu trắng và vài lát gừng để thịt tôm được thơm và giảm bớt mùi tanh. Khi tôm chín thì bóc vỏ, xẻ làm đôi giữ phần đuôi. Công đoạn này sẽ giúp tôm thấm gia vị khi trộn gỏi hơn bạn nhé Tương tự với tôm sú, thịt ba chỉ cũng làm sạch với một ít muối sau đó luộc đến khi chín hẳn thì vớt ra. Trong quá trình luộc bạn cho thêm một vài củ hành khô để tạo độ thơm, khử mùi cho thịt heo
Bước 2:Pha nước sốt trộn gỏi:
Cho nước mắm, đường trắng và bột nêm vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan thì tắt bếp, để nguội. Vậy là ta đã có hỗn hợp nước mắm sánh quyện thơm ngon rồi.
Với hỗn hợp nước mắm trên tiếp tục cho tương ớt, tỏi băm, ớt băm, ngò băm và nước chanh, khuấy đều lên là ta có hỗn hợp nước mắm trộn gỏi thơm ngon có thể áp dụng cho rất nhiều loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi bưởi…rồi nè.
Bước 3: Trộn Gỏi Bạn chuẩn bị 2 cái thố lớn. Thố thứ nhất cho rau củ xắt sợi, thố còn lại chứa tôm thịt. Mỗi thố cho khoảng 3 muỗng nước sốt đã làm ở bước trên, trộn đều và chờ 15 phút cho gia vị ngấm hẳn.
Sau đó, ta chắt hết phần nước ở mỗi thố trộn đều 2 hỗn hợp lại với nhau. Cho thêm 3 muỗng nước mắm vào nữa là hoàn tất. Tô điểm thêm đậu phộng rang và 1 ít hành phi cùng hương thơm dịu từ các loại rau nêm rau răm, ngò rí. Vậy là sẵn sàng ‘’ra lò’’đĩa Gỏi Củ hủ Dừa Tôm Thịt đậm đà bản sắc Nam Bộ rồi. Chỉ nhìn món gỏi củ hủ dừa đặt cạnh những chiếc bánh phồng tôm giòn thơm cũng đủ sức đánh thức vị giác của các thành viên trong gia đình mình rồi. Chúc cả nhà thành công nhé.
Dưới đôi bàn tay tài hoa của đầu bếp Vạn Lộc Phát, Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt đã được nâng cấp ở phiên bản hoàn toàn mới lạ và độc đáo. Mời bạn dùng qua một lần. Tham khảo thêm 185 món giao tận nơi của nhà hàng Vạn Lộc Phát https://nhahangvanlocphat.vn/thuc-don/thuc-don-185-mon
