Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người ưa thích, trong đó mắm tôm là món mắm đặc biệt, gần như chiếm phần quyết định chất lượng của món ăn. Cùng vào bếp với Cự Nham để tìm hiểu cách pha mắm tôm chấm bún đậu truyền thống vạn người mê nhé!
Phần 1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu làm Mắm tôm chấm bún đậu:
- Mắm tôm: 2 muỗng canh
- (đóng chai loại ngon)
- Đường cát hoa mơ: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Quất: 2 quả
- Hành tím: 4 củ
- Ớt băm: 1 ít
Phần 2. Cách chế biến Mắm tôm chấm bún đậu
Sơ chế nguyên liệu:
- Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh mắm tôm và 2 muỗng canh đường cát hoa mơ vào chén nhỏ, rồi khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Hành tím thì bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái lát mỏng. Để khi rán hành không bị vụn, bạn nên thái dọc củ hành.
Rán hành tím:
- Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho hành tím đã sơ chế vào chảo, đảo liên tục và đều tay với lửa vừa.
- Khi hành phi ngả vàng gần hết thì bạn vớt ra ngay để tránh hành bị cháy. Bạn xúc hành phi cho ra chén để ráo dầu và hành được giòn hơn nhé!
Làm mắm tôm:
- Sau khi vớt hành phi ra, bạn nhanh tay đổ phần dầu nóng và tất cả hành phi vào chén mắm tôm đã sơ chế, rồi khuấy đều tay.
- Sau đó, bạn tiếp tục cho ớt và vắt 2 quả quất vào chén, rồi tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cuối cùng, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình là xong nhé.
Thành phẩm
- Mắm tôm có mùi thơm đặc trưng, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hấp dẫn.
- Bạn có thể dùng mắm tôm để ăn kèm với bún đậu hoặc thịt luộc, chắc chắn sẽ khiến món ăn thêm đậm vị.
Hi vọng với công thức nêu trên, Cự Nham sẽ giúp bạn hoàn thiện phần gia vị không thể thiếu cho 1 bữa bún đậu thơm ngon bạn nhé.
Tìm hiểu thêm sản phẩm mắm tôm gia truyền: tại đây!
