Nếu những loại bánh kem vani, bánh kem sữa truyền thống đã quá quen thuộc và dễ gây ngán thì cách làm bánh kem bắp sẽ là một món bánh mới với hương vị thơm ngon hấp dẫn mà bạn nên thử làm cho các dịp sinh nhật, liên hoan tại nhà. Hướng dẫn chi tiết từng công đoạn làm bánh dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và thành công mẻ bánh ngon.
Bánh kem là một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc liên hoan, sinh nhật, đám cưới,…Vài năm trở lại đây bên cạnh những loại bánh kem truyền thống khá quen thuộc thì có một món bánh đang nổi lên và tạo thành một cơn sốt mới được rất nhiều người ưa chuộng trong các dịp đặc biệt, đó là bánh kem bắp. Hiện nay, bánh kem bắp vẫn đang được rất nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên giá thành khá cao của mỗi chiếc bánh khiến nhiều người tìm kiếm cách làm bánh kem bắp ngon tại nhà để đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí.
Bánh kem bắp thơm ngọt ăn hoài không ngán
Cách làm bánh kem bắp vẫn dựa trên công thức của bánh kem sữa tươi truyền thống với phần cốt bánh bông lan mềm xốp, tuy nhiên bánh kem bắp lại có thêm sự pha trộn của những hạt bắp luộc tươi ngọt xen kẽ giữa các lớp bánh và kem tươi béo thơm. Điểm tạo nên sự đặc biệt của món bánh này là lớp bông lan mềm xốp hòa quyện nhẹ nhàng với lớp kem thơm ngọt, những hạt bắp mỹ vàng ngọt ăn sần sật và cuối cùng là lớp hạnh nhân bùi bùi được rắc một cách khéo léo bên ngoài mặt bánh. Cắn một miếng bánh kem vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị kem tươi tan ngay trong miệng cùng hạt bắp mọng nước và giòn giòn cực kỳ hấp dẫn đấy!
Hãy vào bếp và thử thực hiện ngay với công thức làm bánh kem bắp đơn giản tại nhà do Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh
Phần cốt bánh
Phần kem
Hướng dẫn làm bánh kem bắp ngon tại nhà
Phần cốt bánh
Trước hết bạn tách riêng lòng trứng đỏ và trắng trứng gà ra tô. Cho dầu ăn cùng bơ và sữa vào tô lòng đỏ trộn đều. Tiếp tục cho bột mì cùng bột bắp vào trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt và hòa quyện vào nhau.
Đánh bông lòng trắng trứng
Tô lòng trắng trứng, bạn dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng bông lên rồi đổ kem tartar vào đánh tiếp, đánh cho đến khi bông vừa đủ thì thêm đường vào đánh khi nào đặc lại tạo vân và dánh chóp là được.
Cho hỗn hợp lòng trắng trứng cùng lòng đỏ đã trộn vào với nhau, trộn đều. Cho thêm ít hạt bắp vào trộn. Sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh rồi đem nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 phút là xong phần cốt bánh kem bắp.
Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng và hỗn hợp lòng đỏ
Phần kem tươi
Đổ Whipping Cream ra tô, thêm đường vào, đánh bông cho đến khi kem đặc lại.
Công đoạn vào bánh
Tiếp tục cho kem mascarpone vào đánh chung, đánh đến khi các nguyên liệu này đã quyện vào nhau thì cho vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh để chút nữa sử dụng.
Khi cốt bánh chín, bạn lấy ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt theo chiều ngang bánh thành hai lát cốt bánh. Bắt một đường kem quanh rìa trên mặt và trong mặt cốt bánh đầu tiên, rắc hạt bắp ngô lên trên.
Hoàn thành và thưởng thức
Tiếp tục đặt lớp cốt bánh còn lại trùng khít lên trên. Sau đó lại phết kem đều lên mặt bánh rồi cho ít hạt bắp vào chính giữa. Tiếp tục bắt kem làm thành các bông hoa trang trí phía bên ngoài là hoàn thành.
Thành phẩm bánh kem bắp thơm ngon (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Bánh kem bắp sau khi làm sẽ có hương vị ngọt ngào của kem và bắp, vị mằn mặn của muối trong creamed corn. Hương vị bánh vô cùng độc đáo, khó quên. Cốt bánh mềm mịn, nhẹ hòa quyện cùng kem tươi ngọt thanh, vị bắt tươi ngon. Bánh kem bắp có độ mềm, bông xốp phủ lớp kem bắp thơm lừng, hạnh nhân thái lát bùi bùi béo béo hấp dẫn.
Những điều cần chú ý khi làm bánh kem bắp
- Bơ và cremed corn mát lạnh khi đánh, không nên để bơ quá mềm.
- Nếu không dùng kem bơ bắp làm nhân, trộn theo tỉ lệ 1:1, lượng đường trong whipping cream có thể điều chỉnh theo khẩu vị, thường 100g whipping đánh với 10g đường.
- Phần kem phủ sẽ không làm lấn át vị bắp, kem đủ đứng để chà láng, bắt hoa đơn giản. Kem bánh sẽ không cứng khi lạnh như kem bơ thông thường.
- Cho phần kem bắp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong khoảng 1 tiếng để kem đông và có kết cấu vững hơn, dễ dàng trang trí bánh.
Với cách làm bánh kem bắp đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay cho ra lò một chiếc bánh kem bắp ngon miệng và hấp dẫn. Nếu bạn muốn học nhanh bí quyết làm bánh kem bắp để mở tiệm bánh kem, bổ sung thực đơn cho tiệm bánh kem của bạn thì hãy tham gia các khóa học làm bánh của Dạy Làm Bánh Á Âu nhé!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
