Canxi là một loại dưỡng chất thiết yếu đối với sự phát triển của con người. Bạn có thể thêm những loại rau củ giàu canxi vào chế độ ăn uống để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong các bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là các loại rau có chứa nhiều canxi do mà các bạn có thể tham khảo:
Đậu rồng
Đậu rồng là một loại rau giàu canxi rất dễ mua. Loại đậu này còn được gọi là đậu khế hay đậu vuông. Đây là loại cây thân thảo sống lâu năm với hoa màu trắng hoặc tím đặc trưng. Trong số các loại đậu, đậu rồng cực kỳ giàu canxi và rất có lợi trong việc ngăn ngừa loãng xương.
Đậu rồng là một loại rau giàu canxi rất dễ muaHạt đậu rồng chứa khoảng 30 đến 37% protit và khoảng 28 đến 31% gluxit. Trong khi đó, đậu rồng non có chứa khoảng 1,9 đến 2,9% protit và khoảng 3,1 đến 3,9% gluxit. Axit amin thường gặp trong đậu rồng là lysin, methionine, cystine… Đây chính là lý do vì sao loại rau này được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc hay Tổ chức Nông Lương Liên Hợp Quốc đưa vào danh sách thực phẩm có giá thành rẻ nhưng cực kỳ bổ dưỡng.
Theo nghiên cứu, đậu rồng có chứa hai hoạt chất quan trọng là vitamin D và canxi. Hai dưỡng chất này có thể hạn chế sự hình thành của bệnh tiểu đường và làm giảm lượng đường trong máu. Bởi vì chúng có tác động cụ thể với tuyến tụy, nơi có nhiệm vụ tiết ra insulin.
Cải xoăn
Một loại rau xanh khác được đề cập ở đây là cải xoăn. Cải xoăn đã được ghi nhận là chứa nhiều canxi hơn cả sữa, điều này cũng giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Cải xoăn cũng chứa lượng lớn vitamin K giúp hình thành osteocalcin hỗ trợ đẩy canxi vào trong xương của bạn.
Trung bình một cốc cải xoăn cung cấp cho cơ thể lượng canxi tương đương vối một cốc sữa giúp xương chắc khỏe và hạn chế loãng xương.
Rau diếp cá
Rau diếp cá cũng là một loại rau giàu canxi mà bạn không nên bỏ qua trong danh sách này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, canxi trong rau diếp cá sẽ giúp cơ thể phát triển tốt, giúp xương và răng chắc khỏe.
Ngoài ra, rau diếp cá còn chứa lượng lớn vitamin A, vitamin B và nhiều khoáng chất có lợi khác. Bổ sung rau diếp cá hàng ngày sẽ làm cho cơ thể khỏe mạnh, chống lão hóa và rất tốt cho tim mạch.
Rau diếp cá là một loại rau giàu canxi mà bạn không nên bỏ quaRau cần tây
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong cần tây có chứa rất nhiều canxi, sắt, phốt pho và rất nhiều protein. Thêm vào đó, cần tây còn chứa nhiều axit amin tự do, tinh dầu, vitamin…, giúp tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong cần tây rất tốt cho não bộ.
Cần tây là nguồn cung cấp vitamin K cực kỳ dồi dào. Ngoài ra, hàm lượng canxi và magiê dồi dào sẽ rất tốt cho việc hình thành xương và hỗ trợ các khớp được khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, cần tây còn chứa một lượng lớn vitamin C, flavonoid và beta carotene. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng một thân cây cần tây có chứa ít nhất 12 hoạt chất có khả năng chống oxy hóa. Cần tây cũng là nguồn cung cấp các hợp chất thực vật cực kỳ tốt cho sức khỏe. Những hoạt chất này sẽ giúp giảm viêm và có lợi cho đường tiêu hóa, tế bào và mạch máu cũng như nhiều cơ quan khác trong cơ thể.
Rau chân vịt
Để đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày bạn có thể chọn rau chân vịt để giúp bổ sung canxi cho cơ thể. Theo nghiên cứu, rau chân vịt rất giàu canxi và vitamin nhóm C và K. Ngoài ra, rau bina còn chứa các vi chất như phốt pho, kali và kẽm giúp cải thiện sức khỏe cơ bắp và giảm nguy cơ bị rạn xương. Ngoài ra, hoạt chất selen có trong loại rau này còn giúp bảo vệ gan hiệu quả hơn.
Carotenoid neoxanthin có trong rau giúp tiêu diệt các tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, beta carotin còn giúp ngăn ngừa các tế bào gây ung thư ruột kết. Điều đặc biệt ở đây là rau chân vịt có nhiều chất dinh dưỡng ở cuống và rễ hơn ở lá. Vì vậy khi chế biến loại rau này bạn không nên lãng phí 2 phần trên.
Cây măng tây
Trong danh sách các loại rau giàu canxi thì bạn không thể bỏ qua măng tây, một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Loại rau này chứa nhiều canxi, kali, vitamin nhóm A, C, E,…, giúp bảo vệ khớp, ngăn ngừa tổn thương xương khớp. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong măng tây có thể giúp điều trị đau lưng và các tình trạng thoái hóa cột sống khác.
Chất dinh dưỡng trong măng tây có thể giúp điều trị đau lưng và các tình trạng thoái hóa cột sốngGiá đỗ
Trung bình 100 gam giá đỗ có chứa khoảng 38g canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác như phốt pho, vitamin nhóm B, C, E,… Trong số các dưỡng chất này thì phyto-oestrogen và isoflavon có công dụng chính là giảm tỷ lệ hao xương và kích thích các tế bào tạo xương. Đây chính là lý do tại sao giá đỗ được liệt vào danh sách thực phẩm bảo vệ và ngăn ngừa lão hóa cho xương.
Tỏi tây
Thêm tỏi tây vào bữa ăn hàng ngày sẽ cung cấp cho cơ thể bạn vitamin và khoáng chất có lợi khác. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong tỏi tây có chứa nhiều loại vitamin có tác dụng bổ sung năng lượng, ngoài ra còn có canxi và kali.
Không những vậy tỏi tây còn là loại rau giàu folic acid và vitamin nhóm B. Tỏi tây có thể được thêm làm gia vị cho các món ăn hàng ngày để tăng hương vị và bổ sung canxi cho cơ thể một cách tốt nhất.
Trên đây là chia sẻ về những loại rau giàu canxi mà các bạn có thể tham khảo. Một chế độ dinh dưỡng cùng với sự kết hợp các loại rau giàu các chất dinh dưỡng một cách hợp lý sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh, giàu sức đề kháng.
Xem thêm: Những loại trái cây chứa nhiều kali bạn không nên bỏ qua trong thực đơn
