Bạn có biết rằng, ngoài việc làm đẹp và chữa bệnh, lá bồ công anh còn có thể được sử dụng như một loại rau trong ẩm thực. Mùi thơm, vị đắng đặc trưng của lá bồ công anh sẽ khiến bạn có một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy bất ngờ. Hãy cùng tìm hiểu thực sự lá bồ công anh có ăn được không và cách sử dụng lá bồ công anh để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Tìm hiểu về cây bồ công anh
Bồ công anh là một loài cây thân thảo phổ biến trên khắp thế giới, được biết đến với nhiều cái tên như diếp trời, rau bồ cóc hay diếp hoang. Theo khoa học, loài cây này được đặt tên là Lactuca indica và thuộc họ Cúc. Thông thường, tuổi thọ của bồ công anh dao động từ 1 đến 2 năm.
Cây bồ công anh mang nhiều giá trị dinh dưỡngCây bồ công anh có chiều cao từ 60 đến 200cm, thân mọc đứng và chẻ nhánh ở phần trên. Thân cây không có lông, lá mọc so le theo dạng răng cưa và dài khoảng 13 – 25cm, dáng thuôn dài, giống như hình mũi mác. Mặt trên của lá có màu xanh lục và mặt dưới có màu xanh xám. Hoa của bồ công anh rất đẹp mắt, có màu vàng nhạt hoặc trắng sữa, hình chuỳ giống như hoa cúc. Chúng thường mọc thành cụm ở đầu ngọn hoặc xen kẽ giữa các phiến lá. Cuống hoa bao bọc lấy phần trụ bên trong, mỗi trụ lại chứa khoảng 20 – 30 bông nhỏ với kích thước từ 12 – 15mm.
Công dụng của bồ công anh
Các nhà khoa học đã tiến hành nhiều nghiên cứu để trả lời câu hỏi về các tác dụng điều trị bệnh của cây bồ công anh. Kết quả cho thấy, bồ công anh là một loại dược liệu có vị đắng, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm và hóa thấp, phù hợp với các kinh can, thận và tâm. Các tác dụng điều trị bệnh của bồ công anh bao gồm:
Điều trị các bệnh về da: Thân và lá bồ công anh chứa nhựa màu trắng như sữa, có vị đắng và tính kiềm cao, có tác dụng sát khuẩn, diệt côn trùng, nấm… nên rất hữu hiệu trong điều trị các bệnh ngoài da như ghẻ, eczema, ngứa do nấm…
Hỗ trợ điều trị cho người bệnh tiểu đường: Bồ công anh được xem là một lựa chọn hỗ trợ điều trị cho người bệnh tiểu đường. Bởi vì nó có khả năng kích thích tuyến tụy sản xuất insulin, giúp loại bỏ lượng đường thừa trong cơ thể, đồng thời loại bỏ đường tích tụ trong thận, một vấn đề thường gặp ở người bệnh đái tháo đường.
Phòng chống ung thư: Theo y học cổ truyền, bồ công anh có tác dụng phòng chống nguy cơ hình thành và phát triển các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú… Gốc và rễ bồ công anh cũng có tác dụng kháng hóa trị liệu để không làm tổn hại đến các tế bào khỏe mạnh.
Lá bồ công anh có ăn được không là thắc mắc của nhiều ngườiTăng cường sức khỏe xương: Bồ công anh chứa nhiều canxi, giúp tăng cường sự phát triển và vững chắc của xương. Nó cũng chứa các chất chống oxy hóa như luteolin và vitamin C, giúp bảo vệ xương khỏi các gốc tự do gây hại.
Cải thiện chức năng gan: Bồ công anh giúp kích thích gan và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, cải thiện chức năng gan và thúc đẩy tiêu hóa. Tuy nhiên, khi sử dụng bồ công anh tươi, nên kết hợp với một loại rau xanh khác để giảm mùi hương nồng.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Bồ công anh có tác dụng kích thích sự thèm ăn và có chứa inulin và chất nhầy giúp làm dịu đường tiêu hóa, loại bỏ các chất độc từ thực phẩm và kích thích sự tăng trưởng các vi khuẩn có lợi.
Tăng cường sức khỏe đường tiết niệu: Bồ công anh có khả năng hỗ trợ việc lợi tiểu, cải thiện sức khỏe đường tiết niệu, đồng thời có tác dụng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây hại và kích thích sự sinh trưởng của các vi khuẩn có lợi.
Lá bồ công anh có ăn được không?
Không chỉ được sử dụng để làm trà, thuốc uống hay làm nguyên liệu sản xuất mỹ phẩm, lá bồ công anh còn được coi là một loại rau xanh đặc biệt với vị đắng tự nhiên.
Với loại rau này, bạn có thể xào cùng với thịt bò, tỏi hoặc chỉ đơn giản là luộc lên và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt, đều rất tuyệt vời!
Hơn nữa, phần hoa và rễ của bồ công anh cũng là phương thuốc chữa bệnh rất hiệu quả.
Món ngon từ lá bồ công anh
Đơn giản và dễ thực hiện nhất là món lá bồ công anh xào tỏi. Để chuẩn bị món rau bồ công anh xào tỏi thơm và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Lá bồ công anh;
- Tỏi;
- Chanh tươi;
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm và 1 chút đường.
Chế biến lá bồ công anh xào tỏiCách chế biến:
- Rửa sạch lá bồ công anh trước khi xào.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập và cho vào chảo nóng với dầu mỡ. Đun cho tỏi vàng và thơm, sau đó cho lá bồ công anh vào xào. Vặn lửa to, xào nhanh và đảo nhanh để rau chín đều.
- Cho vào 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa ăn cơm hạt nêm và 1 chút đường để giảm bớt vị đắng, xào đều với rau. Lưu ý xào rau trên chiếc chảo lõm và rộng để dễ đảo và tránh bị cháy.
- Xào rau khoảng 3 – 5 phút, không nên xào quá lâu để rau không mất hết chất dinh dưỡng. Bạn có thể vắt thêm 1 miếng chanh để tăng vị cho món ăn trang trí thêm chút ớt, mè rang hoặc hành tây xắt nhỏ nếu muốn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món rau bồ công anh xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn.
Bài viết trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc lá bồ công anh có ăn được không? Lá bồ công anh là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người được sử dụng trong y học cổ truyền. Tuy nhiên, khi sử dụng lá bồ công anh, chúng ta cần cẩn trọng để tránh các tác hại không mong muốn. Vì vậy, nếu bạn muốn sử dụng lá bồ công anh trong khẩu phần ăn của mình, hãy tìm hiểu kỹ về cách chế biến và sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.
Phương Nhi
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
