Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua và ngọt đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, giúp món mứt mơ càng thêm ngon miệng và tuyệt vời. Thường sẽ có hai cách làm mứt mơ ngon, hãy cùng FPT Shop khám phá ngay bây giờ nhé.
Cách chọn mua mơ ngon
- Nên chọn những quả có kích cỡ tương đồng nhau, không nhỏ cũng không lớn. Vỏ mơ màu vàng cam, bên ngoài có phủ lớp phấn trắng mỏng.
- Ưu tiên chọn quả mơ căng tròn, mọng nước.
- Khi mơ chín, sẽ tỏa hương thơm nhàn nhạt đặc trưng. Bóp nhẹ quả mơ, chỉ chọn quả có độ săn chắc, không bị mềm hay dập nát.
- Không mua quả mơ quá cứng, vỏ ngoài nhiều đốm đen.
Mứt mơ ngào đường
Nguyên liệu
- Quả mơ: 500 gr
- Gừng cắt lát: 80 gr
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
- Nước lạnh: 500 ml
- Đường nâu: 250 gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm mứt mơ ngào đường
Sơ chế mơ:
- Cho 500ml nước lạnh vào tô lớn, thêm muối đã chuẩn bị sẵn và khuấy tan.
- Tách đôi các quả mơ bằng dao, sau đó ngâm trong tô nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
Ướp và ngâm mơ:
- Cho mơ vào trong một chiếc tô khác, thêm 250gr đường nâu và trộn đều.
- Tiếp tục ngâm mơ với đường trong thời gian 4 – 5 giờ.
Nấu mơ:
- Tách mơ đã ngâm với nước ra.
- Bắc chảo lên bếp, cho nước mơ ngâm và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào. Đun sôi, trong lúc đó bạn hãy khuấy đều để đường không bị vón cục.
- Tiếp theo, bạn cho phần mơ đã ngâm vào chảo, thêm gừng cắt lát, đảo đều. Tiến hành đun khoảng 20 – 30 phút thì tắt bếp.
Sấy mơ:
- Lót giấy nến vào khay, xếp các miếng mơ lên, rồi cho khay vào lò nướng, bắt đầu sấy ở 125 độ C trong 2 – 3 giờ. Vì mức nhiệt của mỗi lò sẽ khác nhau, nên hãy kiểm tra thủ công để không làm mứt bị khô quá.
Thành phẩm:
Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có được một mẻ mứt mơ ngào đường thơm phức. Mứt rất mềm, dẻo và có màu nâu óng ánh đầy cuốn hút.
Xem thêm: Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên
Mứt mơ phết bánh mì
Nguyên liệu
- Quả mơ: 1 kg
- Đường cát trắng: 1 kg
Cách làm mứt mơ phết bánh mì
Sơ chế mơ:
- Rửa sạch mơ với nước thường, rồi tách mơ, bỏ hạt, cắt thịt thành miếng nhỏ. Sau đó cho tất cả phần thịt vào trong tô.
- Chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó 500gr thịt mơ, rồi phủ bên trên một lớp 500gr đường cát trắng. Sau đó đổ hết lượng thịt mơ còn lại vào và phủ tiếp 500gr đường cát trắng. Trộn đều để mơ và đường lẫn vào nhau.
Sên mơ:
- Cho hỗn hợp mơ đường vào trong nồi, bắc lên bếp và đun ở lửa lớn. Nên dùng vá khuấy liên tục để đường không bị cháy. Khuấy khoảng 5 phút thì đường bắt đầu tan ra, hãy chỉnh lửa nhỏ lại.
- Khi mứt sôi lần nữa, hãy vớt phần bọt bỏ và đun tiếp 45 – 60 phút.
- Cuối cùng bạn kiểm tra độ sệt của mơ bằng cách múc một ít ra đĩa nhỏ. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra, nghiêng đĩa sang một bên, nếu mứt chảy chậm, sệt lại tức là mứt mơ đã đạt chuẩn, bạn có thể tắt bếp và đợi mứt nguội.
Thành phẩm:
Khi mứt mơ nguội thì múc vào hũ thuỷ tinh, bảo quản tủ lạnh và dùng dần. Mứt dẻo quánh, ngọt thanh, chua chua ngọt ngọt, ăn kèm với bánh mì sẽ rất ngon.
Tạm kết
Từ những bí quyết được chia sẻ ở bài viết trên, chắc hẳn bạn đã nắm rõ cách làm mứt mơ ngon ngọt, mà không tốn nhiều thời gian. Chúc bạn thành công với món mứt ngọt ngào này nhé.
Xem thêm:
- Bật mí công thức làm mứt việt quất tại nhà cực kỳ ngon, đơn giản và dùng được lâu
- Bật mí công thức làm mứt chanh dây hình hoa mai siêu hấp dẫn cho ngày Tết Nguyên Đán
Làm món mứt mơ sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết nếu sử dụng một chiếc chảo chống dính công nghệ tiên tiến. Hiện tại chảo chống dính đang được phân phối ở hệ thống FPT Shop có rất nhiều chủng loại, thương hiệu và giá bán cho bạn dễ dàng lựa chọn. Hãy bắt đầu hành trình nấu nướng của bạn bằng cách đặt mua chảo chống dính tại FPT Shop, để khám phá thế giới ẩm thực không giới hạn!
Xem ngay các mẫu chảo chống dính chính hãng tại đây:
- Chảo chống dính
