Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua được 10 công thức cách làm bánh bí đỏ cực đơn giản, thơm ngon trong bài viết này. Hãy cùng VinID khám phá ngay nhé!

1. Cách làm bánh bí đỏ hấp

1.1. Bánh bí đỏ hấp truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ chín: 100gr
• Nước cốt dừa: 120gr
• Đường: 50gr
• Muối: ½ thìa
• Bột nếp: 140gr
• Bột mì: 20gr
• Bột năng: 5gr

Cách làm bánh bí đỏ hấp

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, đem bí đỏ đi hấp cách thủy cho mềm, và dầm nhuyễn.

Bước 2: Đổ nước cốt dừa + nước lọc + đường + ¼ thìa muối vào một chiếc nồi lớn. Tiếp đến, bắc nồi lên bếp và đun ấm cho đường tan hết.

Bước 3: Cho bột nếp + bột mì + bột năng vào tô lớn. Sau đó, cho bí đã đã dằm + nước cốt dừa vừa đun vào. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau thành dạng sền sệt là được.

Bước 4: Cho hỗn hợp lần lượt vào một cái khuôn tròn có kích thước tùy ý.

Bước 5: Đem bánh bí đỏ đi hấp trong 25 phút đến khi có mùi thơm là bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh bí đỏ hấp truyền thống sau khi đã hoàn thành có màu vàng đẹp mắt. Bên trong bánh khi cắt ra rất mềm mịn, ăn có vị ngọt thanh, thơm đậm đà vị nước cốt dừa.

1.2. Bánh bí đỏ hấp dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 200gr
• Bột gạo: 30gr
• Bột nếp: 100gr
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 50gr
• Cơm dừa sấy khô: 20gr
• Đường: 4 muỗng
• Muối: 1 thìa

Cách làm bánh bí đỏ hấp dừa

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Hấp bí đỏ khoảng 15 phút, sau đó dùng muỗng dằm cho thật nhuyễn.

Bước 2: Trộn đều bí đỏ đã dằm cùng 2 thìa đường + ½ thìa muối.

Bước 3: Cho bột gạo + bột nếp + 50ml nước sôi vào bát to. Trộn đều hỗn hợp thành một khối bột vừa mịn vừa dẻo là được. Ủ bột trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Đậu xanh sau khi ngâm với nước ấm 30 phút thì đem đi hấp trong 20 phút để đậu chín. Khi đậu đã chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn mịn.

Bước 5: Trộn đều hỗn hợp đậu xanh và 2 thìa đường + ¼ thìa muối. Sau đó, chia đậu xanh thành các viên hình tròn bằng nhau để chuẩn bị làm nhân bánh.

Bước 6: Bột bí đỏ đã ủ xong thì chia thành các phần bằng nhau. Dùng tay ép mỏng phần bột sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa.

Bước 7: Bọc bánh lại, vo thành hình tròn đều nhau.

Bước 8: Bắc nồi hấp lên bếp, xếp bên dưới đáy nồi một lớp giấy chống dính. Sau đó, xếp lần lượt bánh bí đỏ lên và hấp ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho bánh chín.

Bước 9: Để bánh nguội khoảng 20 phút rồi lăn bánh qua cơm dừa đã sấy khô.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức làm bánh bí đỏ hấp dừa rồi! Món bánh cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt này sẽ khiến bạn thích mê.

1.3. Bánh bí đỏ nhân phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 1 quả
• Phô mai: 9 miếng
• Bột nếp: 200gr
• Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm bánh bí đỏ nhân phô mai

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và ruột, rửa sạch sau đó bổ thành nhiều miếng. Tiếp đến, cho vào nồi hấp 15 phút cho chín mềm, rồi dùng muỗng dằm nhuyễn.

Bước 2: Cho tiếp bột nếp vào bí đỏ và trộn đều thành một khối dẻo mềm mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Sau khi bột đã nghỉ đủ, chia bột thành 9 phần bằng nhau.

Bước 4: Ấn từng phần bột dẹt ra, sau đó cho thêm vào bên trong 1 miếng phô mai. Bọc bánh lại và vo thành hình viên tròn. Làm tương tự cho đến khi hết bột thì dùng dao khía nhẹ từng đường trên phần vỏ bánh.

Bước 5: Quét 1 chút dầu ăn lên từng phần bánh rồi xếp vào xửng và mang đi hấp.

Bước 6: Hấp bánh khoảng 30 phút cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Những chiếc bánh bí đỏ hấp phô mai vàng đẹp trông thật bắt mắt. Lớp vỏ bánh mềm dẻo, còn phần nhân phô mai béo ngậy dậy mùi là đạt chuẩn. Món ăn này không chỉ người lớn yêu thích mà còn là món ăn dặm cực mê của bé.

1.4. Bánh bí đỏ nhân đậu đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 400gr
• Bột nếp: 300gr
• Đậu đỏ: 100gr
• Đường nâu: 50gr
• Cơm dừa bào vụn

Cách làm bánh bí đỏ nhân đậu đỏ

Bước 1: Bí ngô đem gọt vỏ, bỏ phần hạt và ruột, rửa sạch. Sau đó, cắt thành nhiều miếng nhỏ và đem đi hấp khoảng 15 phút. Tiếp đến, dùng muỗng dằm nhuyễn bí đỏ sao cho càng mềm mịn càng tốt.

Bước 2: Trộn đường nâu + bột nếp với bỉ đỏ sao cho thành một khối bột mịn dẻo. Nếu bột khô bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào cùng.

Bước 3: Đậu đỏ sau khi ngâm với nước ấm khoảng 3 tiếng thì cho vào nồi đun từ 15 – 20 phút. Khi hạt đậu đã chín mềm thì cho vào máy xay, xay nhuyễn. Lưu ý ở bước này, nếu đậu đỏ vẫn còn ướt, bạn hãy cho lên chảo sên thành dạng hỗn hợp sền sệt là được.

Bước 4: Khi bột bí đỏ đã nghỉ đủ, dùng cây lăn bột thành miếng hình vuông. Làm tương tự cho đậu đỏ.

Bước 5: Tiếp tục, đặt màng bọc thực phẩm xuống dưới. Sau đó, trải tấm bột bí đỏ lên, rồi đến nhân đậu đỏ. Cuộn màng bọc thực phẩm lại thành dạng hình tròn dài. Dùng dao cắt thành nhiều miếng vừa ăn rồi bỏ phần màng bọc đi. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột.

Bước 6: Bánh đã cuộn xong thì xếp vào nồi đã lót giấy nến ở dưới và mang đi hấp khoảng 25 phút cho đến khi chín mềm.

Bước 7: Để bánh nguội khoảng 15 phút thì rắc cơm dừa bào vụn lên trên.

Thành phẩm

Xếp bánh bí đỏ nhân đậu đỏ ra đĩa và thưởng thức. Chắc chắn món ăn này sẽ làm cả nhà cùng thích mê.

1.5. Bánh bí đỏ sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 1 quả
• Bột bắp: 700gr
• Bột năng: 100gr
• Đường cát: 50gr
• Sữa tươi: 200ml

Cách làm bánh bí đỏ sữa tươi

Bước 1: Cách hấp và dằm nhuyễn bí đỏ cũng tương tự như các bước ở trên.

Bước 2: Trộn đều bí đỏ + bột bắp + bột năng + đường cát + sữa tươi với nhau thành dạng khối bột mềm mịn. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, chia khối bột thành nhiều phần bằng nhau và nặn theo hình tròn, hình vuông, hình con vật ngộ nghĩnh,… tùy thích.

Bước 4: Cho bánh vào xửng và đem đi hấp khoảng 25 phút là được.

Thành phẩm

Xếp bánh bí đỏ sữa tươi ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

1.6. Bánh bí đỏ Flan

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 1 trái
• Nước cốt dừa: 150ml
• Đường trắng: 60gr
• Vani: 1 ống
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi: 150ml
• Muối

Cách làm bánh flan bí đỏ

Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, sau đó dùng dao khía 1 đường vòng quanh cuống để lấy hết phần hạt và ruột bên trong ra ngoài. Giữ lại phần nắp và thân bí đỏ.

Bước 2: Cho trứng gà + nước cốt dừa + đường + muối + sữa tươi + bột vani vào tô lớn và khuấy đều.

Bước 3: Dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào bên trong trái bí đỏ.

Bước 5: Đậy nắp bí đỏ lại và cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 đến 25 phút.

Bước 6: Flan bí đỏ sau khi chín, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Khi nào muốn ăn, bạn chỉ cần dùng dao cắt flan bí đỏ thành từng miếng hình tam giác và thưởng thức. Vị mát lạnh thơm ngọt, béo bùi của flan bí đỏ chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

1.7. Bánh bí đỏ nhân thịt hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 1 quả
• Bột năng: 100gr
• Bột nếp: 400gr
• Thịt ba chỉ xay: 500gr
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn, tỏi.

Cách làm bánh bí đỏ nhân mặn

Bước 1: Bí đỏ đem luộc và dằm nhuyễn tương tự như các bước ở trên. Sau đó, trộn đều với bột năng, bột nếp thành dạng khối bột mềm mịn. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp thịt ba chỉ xay + hành tím + tỏi + ½ thìa muối + ½ nước mắm + ½ thìa hạt tiêu.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho thêm dầu ăn vào. Tiếp đến đổ thịt vào xào săn lại thì tắt bếp.

Bước 5: Bột sau khi đã nghỉ đủ thời gian, chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Sau đó cán dẹt bột ra và cho nhân thịt vào. Bọc kín bánh lại và vo thành viên hình tròn.

Bước 6: Dùng tăm để tạo thành hình múi quả bí cho đẹp mắt.

Bước 7: Xếp bánh vào xửng và đem đi hấp khoảng 25 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp bánh bí đỏ nhân thịt ra đĩa. Bạn có thể dùng lá húng quế hoặc lá húng tròn để tạo thành cuống cho đẹp mắt.

2. Cách làm bánh bí đỏ chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 1 quả 500gr
• Bột nếp: 400gr
• Mè trắng: 30gr
• Sữa đặc: 4 muỗng
• Đường trắng: 50gr
• Dầu ăn

Cách làm bánh bí đỏ chiên xù

Bước 1: Cách hấp và dằm nhuyễn bí đỏ làm tương tự như các bước ở bên trên.

Bước 2: Cho đường + sữa đặc vào trộn đều với bí đỏ. Sau đó, cho bột nếp vào. Trộn thành dạng khối bột mịn, mềm dẻo.

Bước 3: Dùng miếng vải mỏng hoặc khăn khô đậy bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 4: Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, thì chia khối bột ra thành nhiều khối bằng nhau.

Bước 5: Lúc này, bạn có thể tạo bánh hình tròn hoặc hình dẹt tùy theo sở thích. Sau đó, lăn qua mè trắng và chuẩn bị đi chiên.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập ½ chảo. Chờ dầu sôi già thì cho bánh vào chiên. Chiên vàng đều 2 mặt thì gắp bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Bánh bí đỏ chiên vàng giòn rụm, màu sắc vàng ươm đẹp mắt. Mùi mè trắng thơm bùi, béo béo, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.

3. Cách làm bánh bí đỏ áp chảo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 300gr
• Bột mì: 4 thìa
• Bột nở: ½ thìa
• Dầu ăn, đường trắng

Cách làm bánh bí đỏ áp chảo

Bước 1: Bí đỏ nạo vỏ, bỏ hạt và ruột, rửa sạch, cắt thành miếng và mang đi hấp. Sau đó, dùng muỗng dằm nhuyễn bí đỏ cho mềm mịn.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột mì + bột nở + đường trắng cùng với bí đỏ thành dạng khối bột mềm mịn.

Bước 3: Sau khi bột nghỉ được 30 phút thì lấy bột ra nặn bánh thành nhiều hình thù khác nhau như: hình vuông, hình tam giác, hình hoa, hình thú,… tùy theo sở thích.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, quét qua 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó, cho bánh vào chiên vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp bánh ra bí đỏ áp chảo ra đĩa và thưởng thức cùng với sốt mayonnaise hoặc tương ớt và tương cà.

4. Cách làm bánh bí đỏ nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 200gr
• Trứng gà: 4 quả
• Bột mì: 150gr
• Sữa tươi: 90ml
• Dầu ăn: 2 muỗng
• Đường trắng: 30gr

Cách làm bánh bí đỏ nướng

Bước 1: Hấp và dầm nhuyễn bí đỏ làm tương tự theo các bước ở những công thức trên.

Bước 2: Trứng gà đập ra bát, sau đó thêm 2 thìa dầu ăn vào đánh tan.

Bước 3: Cho bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, sau đó khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp sánh mịn là được.

Bước 4: Tiếp đến, cho hỗn hợp bột vừa trộn vào trộn đều với bí đỏ đã dằm nhuyễn thành dạng khối bột mềm mịn.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa trộn trên vào nồi cơm điện, sau đó đem bánh nướng khoảng 30 – 45 phút. Hoặc cho bánh vào nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút.

Thành phẩm

Bánh bí đỏ sau khi đã nướng chín có thể rắc thêm một chút đậu phộng hoặc yến mạch sấy khô lên bề mặt và thưởng thức.

Với 10 công thức cách làm bánh bí đỏ cực đơn giản, dễ thực hiện tại nhà này, VinID hi vọng bạn đọc sẽ tự tin trổ tài vào bếp mỗi ngày. Đừng quên chọn mua những nguyên liệu làm bánh đảm bảo chất lượng như tại siêu thị Vinmart hoặc chuỗi cửa hàng Vinmart+ nhé! Chúc bạn thành công với những công thức này!

>>> 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ