Trám ngâm nước mắm là món ăn quen thuộc và dân dã ở các địa phương phía Bắc, có vị bùi bùi và đậm đà rất hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm trám nước mắm đúng cách rất đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Tìm hiểu chung về quả trám
Quả trám là loại quả có nhiều ở vùng trung du và miền núi phía Bắc như Thái Nguyên, Hòa Bình, Phú Thọ, Bắc Kạn, Hà Tây,… Có 2 loại trám gồm trám trắng và trám đen.
- Trám trắng: Quả có hình thoi và hai đầu tù, vỏ màu xanh, khi chín sẽ chuyển sang vàng. Trám trắng thường được thu hoạch sớm hơn.
- Trám đen: Quả có dạng hình trứng, vỏ màu tím, khi chín phía ngoài vỏ có phủ một lớp phấn trắng.
Quả trám ngoài là một vị thuốc quý còn là nguyên liệu chế biến món ăn được nhiều người yêu thích. Theo đó, trám có thể được làm thành các món như xôi, muối chua, kho với cá,… và đặc biệt là ngâm với nước mắm.
Cách ngâm trám nước mắm đơn giản và ngon
Nguyên liệu
- Quả trám: 1.5kg
- Nước mắm: 500ml
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 10 trái
Cách làm
Cách làm món trám ngâm nước mắm như sau:
Bước 1: Trám rửa sạch, luộc chín trong 15 phút. Tiếp đến cho quả trám ra thau và cắt đôi, bỏ hạt. Sau đó rửa trám qua nước ấm và để ráo nước.
Bước 2: Đun sôi nước mắm với 250ml nước lọc và vớt bọt thường xuyên để hỗn hợp trong hơn. Sau khi vớt hết bọt, bạn giảm nhiệt độ và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho trám vào hũ, mỗi lớp trám xen kẽ với một lớp tỏi ớt. Sau đó bạn đổ nước mắm ngập hũ, đậy kín nắp và ngâm trong 1 tuần là có thể ăn được.
Trám ngâm nước mắm là món ngon cho bữa cơm gia đình không thể bỏ qua.
Giá trị dinh dưỡng của quả trám
Quả trám chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, axit folic, vitamin (B1, C, P), khoáng chất (canxi, kẽm, magie, kali,…), chất xơ,… mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Cân bằng chỉ số đường huyết, tốt cho người bị tiểu đường.
- Giảm đau họng, sưng viêm họng.
- Tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Giảm đau nhức xương khớp, phòng ngừa loãng xương.
- Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
Các lưu ý khi làm và sử dụng trám ngâm nước mắm
Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến và ăn trám ngâm nước mắm mà bạn cần biết:
- Chọn quả trám tươi ngon, dáng tròn, đuôi không quá nhọn, quả không quá non và khi bóp không bị quá mềm.
- Tiệt trùng hũ đựng cẩn thận trước khi ngâm mắm.
- Bảo quản trong hũ thủy tinh, để ở nơi thoáng mát (giữ được khoảng 1 tháng) hoặc ngăn mát tủ lạnh (giữ được khoảng 2 tháng).
- Chọn nước mắm chất lượng, vị thơm ngon để ngâm trám. Nước mắm Nam Ngư là một gợi ý dành cho bạn. Sản phẩm được nhiều người tiêu dùng tin chọn bởi thành phần cá cơm tươi từ Phú Quốc, vị mặn dịu – ngọt nhẹ hấp dẫn. Nam Ngư được sản xuất theo quy trình truyền thống + hiện đại, ủ chượp trong hệ thống nhà thùng lớn tại Phú Quốc và trải qua quy trình kiểm tra khắt khe, đảm bảo chất lượng triệu chai như một giúp bạn yên tâm khi sử dụng. Nước mắm Nam Ngư hiện có nhiều loại cho bạn lựa chọn, xem ngay TẠI ĐÂY nhé.
Nước mắm Nam Ngư là gia vị quen thuộc, không thể thiếu trong gian bếp Việt.
Bài viết trên là hướng dẫn cách ngâm trám nước mắm cho bạn tham khảo. Hãy thử bắt tay vào làm món ngon này ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên!
>> Xem thêm:
- Cách làm nôm đu đủ bò khô ngon bá cháy tại nhà
- Cách làm cá viên chiên nước mắm siêu dễ, ăn là dính
- Cách làm bánh bèo đơn giản, đặc trưng từng vùng miền
