“Nhất kim chi, nhì kimbap” là câu nói gắn liền với ẩm thực Hàn Quốc. Kimbap ngày nay đã trở thành món ăn được thực khách tại nhiều quốc gia rất yêu thích, trong đó có Việt Nam. Nếu bạn là một tín đồ của kimbap, còn chần chừ gì nữa mà chưa học ngay cách làm món kimbap chiên giòn rụm, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.
Kimbap chiên là một món ăn ngon, dễ làm lại không quá tốn kém nên được lòng rất nhiều người. Ảnh: Internet
Kimbap chiên là món ăn được biến tấu từ cơm cuộn Hàn Quốc. Cũng với các nguyên liệu như cơm, xúc xích, thanh cua, trứng và các loại rau củ nhưng kimbap chiên hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ giòn rụm, không có vị tanh của rong biển, ăn kèm kim chi hay củ cải muối lại càng ngon. Cùng tìm hiểu cách làm kimbap chiên đúng kiểu Hàn Quốc qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm kimbap chiên
Cơm dẻo: 400 gr
Trứng gà: 4 quả
Rong biển: 6 miếng
Bột chiên xù
Giấm gạo, đường, muối, dầu mè, xốt mayonnaise
Xúc xích, chả lụa, thanh cua
Cà rốt, dưa chuột, củ cải muối vàng (Các loại nhân cuốn này có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của người dùng)
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị mành tre để cuốn kimbap
Các loại nhân cuốn kimbap chiên có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của người dùng. Ảnh: Internet
Cách làm kimbap chiên giòn rụm, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành những thanh dài theo chiều dọc.
Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài, rồi đem luộc hoặc trụng qua nước sôi.
Xúc xích, chả lụa, thanh cua cũng cắt thành những thanh dài theo chiều dọc.
Lưu ý: Những nguyên liệu này khi cắt nên để độ dài, rộng bằng nhau.
Đánh đều 3 quả trứng gà, thêm chút gia vị rồi chiên lớp mỏng, sau đó cắt thành sợi dài.
Trộn giấm, đường và muối đến khi đường và muối tan hết trong giấm. Tiếp theo, trộn đều cơm nóng với giấm và 1 muỗng dầu mè. Sau đó, dùng khăn ẩm đậy cơm lại, để nguội.
Bước 2: Cuộn kimbap
Đặt mành tre (hoặc giấy nhôm) lên trên một mặt phẳng sạch, sau đó đặt lá rong biển lên (chú ý hướng mặt nhám của rong biển lên trên). Tiếp theo, trải đều một lớp cơm mỏng lên trên lá rong biển, lần lượt đặt cà rốt, dưa leo, xúc xích, trứng… vào lớp cơm theo chiều ngang. Giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.
Cuộn kimbap chặt tay để lúc cắt miếng các nguyên liệu không bị rời. Ảnh: Internet
Bước 3: Lăn qua bột chiên
Đập 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan. Nhúng kimbap đã cuộn vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám vào kimbap một lớp dày.
Lăn kimbap qua bột chiên xù để có lớp vỏ vàng giòn. Ảnh: Internet
Bước 4: Chiên kimbap
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng đổ dầu vào chảo, ước lượng dầu sao cho vừa đủ ngập kimbap. Chiên đến khi lớp vỏ kimbap vàng đều là được. Cuối cùng, vớt kimbap ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cắt kimbap thành những khoanh tròn vừa ăn, xếp ra dĩa sao cho đẹp mắt. Món kimbap chiên xù chấm với tương ớt, tương cà hoặc xốt mayonnaise, ăn kèm kim chi và củ cải muối vàng đều ngon.
Kimbap chiên có nhân mềm, vị vừa vặn, thơm mùi rong biển và lớp vỏ chiên vào ruộm giòn tan. Ảnh: Internet
Lưu ý khi làm kimbap chiên
Điều quan trọng để có kimbap chiên ngon là cơm phải mềm dẻo, không bị khô hoặc nhão.
Các nguyên liệu dưa leo, cà rốt, xúc xích, trứng… nên cắt thanh nhỏ, đều nhau để khi cuộn kimbap không bị to.
Nếu chưa có kinh nghiệm làm kimbap, bạn có thể cuộn thử 1 – 2 cái trước để xem kimbap đã đẹp chưa. Sau đó, điều chỉnh nguyên liệu sao cho kimbap cuộn tròn đều, đẹp.
Kimbap có thể cuộn với lá rong biển hoặc cuộn không bằng cơm. Tuy nhiên, nếu làm lần đầu bạn nên dùng lá rong biển để cuộn và dùng mành tre thì việc cuộn kimbap sẽ dễ dàng hơn.
Cách làm kimbap chiên không khó, bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Chưa kể kimbap chiên có đầy đủ cơm, rau và thịt, rất tiện lợi để đem đi làm hoặc các chuyến dã ngoại cuối tuần. Chúc bạn thành công với món kimbap chiên xù ngon tuyệt này nhé.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn hay muốn được khám phá những món ăn hấp dẫn đến từ xứ sở kim chi này, hãy tham khảo các khóa học của Bếp Trưởng Á Âu, bằng cách điền vào form bên dưới và nhận thông tin chi tiết về chương trình học.
