Thịt kho hột vịt là món ăn rất thân thuộc thường xuyên xuất hiện trên bữa cơm gia đình hay mâm cổ ngày tết của người miềm Nam. Capri Việt Nam sẽ chỉ cho bạn cách chế biến món ăn thân thuộc này!
1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Sau đây là một số nguyên liệu bắt buộc phải có khi nấu món thịt kho hột vịt. Tuỳ vào số lượng thành viên trong gia đình và khẩu vị mà bạn chuẩn bị nguyên liệu cho vừa đủ nhé.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba rọi heo “nên lựa chọn thịt tươi nhé”
- 1 vĩ trứng vịt từ 4 – 10 quả
- 700ml nước dừa tươi (tương đương khoảng 1 trái dừa)
- 600ml nước lọc
- Các gia vị hàng ngày như: dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt sừng, đường, nước mắm, tiêu,…
- Không thế thiếu là một cái nồi bự, hoặc là một chiếc nồi áp suất cũng có thế nấu được
Sơ chế nguyên liệu:
-
Tỏi: bóc vỏ khoảng 70g tỏi, một nửa đập dập, một nửa băm nhuyễn.
-
Hành tím: bóc vỏ khoảng 50g và băm thật mịn nha
-
Ớt sừng: bỏ cuống và băm nhuyễn
-
Tiêu xay nhuyễn
-
Sơ chế thịt heo: rửa sạch thịt với nước 2 đến 3 lần dùng muối chà quanh lớp thịt, cắt bỏ mỡ thừa. Để cẩn thận hơn các bạn cũng có thể đun qua nước sôi tầm 3- 5 phút cho thêm chút muối . Sau đó vớt ra để nguội cắt thành các khối nhỏ vừa ăn “đừng cắt nhỏ quá khi kho sẽ không được ngon nha”
-
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện các bước sau để có món thịt kho hột vịt ngon tuyệt này nha
2. Luộc trứng và ướp thịt
Cho thịt đã thái vào nồi lớn tẩm ướp gia vị từ 20 đến 30 phút theo công thức sau để có một nồi hột vịt thơm ngon cho cả gia đình nhé
- Nước mắm: 3 muỗng canh
-
Hạt nêm: 1 muỗng canh
-
10ml Dầu ăn
-
2 muỗi hành tím
-
2 muỗi tỏi băm
-
1 muỗng tiêu xay
-
1 muỗng ớt sừng tuỳ vào mức độ ăn cay của gia đình bạn
Dùng đũa để trộn đều thịt và các gia vị lại với nhau. Dùng nắp hoặc màn bọc thực phẩm đậy lại nhé
Trong thời gian chờ ướp thịt, các bạn có thể tranh thủ luộc trứng vịt và bóc vỏ sẵn để khi nấu dễ dàng hơn. Mách bạn một mẹo nhỏ là ngay sau khi luộc hãy vớt ra ngâm trứng vào nước lạnh, để khi lột trứng sẽ dễ lột hơn và trứng cũng tròn trịa, đẹp mắt hơn.
3. Kho thịt với trứng
Bước 1: Thay vì dùng nước màu, các bạn có thể tự làm nước màu với đường đơn giản mà vẫn lên màu bắt mắt. Bằng cách cho khoảng 100gr đường vào nồi, bật bếp và khuấy nhẹ cho đều tay, sau đó để đường tan trong lửa vừa. Đợi đến khi đường ngả màu vàng sóng sánh thì đã có thể cho thịt heo đã ướp vào rồi.
Bước 2: Cho thịt vào nồi cùng nước đường đã thắng, trở mặt cho thịt thấm đều màu óng ánh. Đảo đều thịt trong vòng từ 7 đến 10 phút rồi cho 700ml nước dừa tươi vào nồi, đợi đến khi nước sôi thì vớt bọt, sau đó thêm nước 400ml nước dùng và giảm lửa lêu rêu
Bước 3: Khoảng 30 phút sau, cho trứng vịt vào nồi, tiếp tục kho với lửa nhỏ tầm 15 – 20 phút. Lúc này các bạn có thể nêm nếm lại xem thử thịt kho đã thấm gia vị chưa và đều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Nếu nhà bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt vào nhé
Lưu ý: Trong trường hợp nước dừa không đủ, bạn có thể thêm nước dùng vào để nấu.
Sau khi nấu xong, bạn có thể trang trí món thịt kho hột vịt bằng rau xà lách, và giá đỗ, dưa leo để tăng thêm hương vị thơm ngon nhé. Món ăn này thường được ăn cùng với cơm trắng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon nhé!
Capri Việt Nam đã mách bạn tuyệt chiêu nấu một nồi thịt kho hột vịt thơm ngon tròn vị cho ngày tết. Nhớ mùa xuân này vào bếp trỗ tài nấu món ngon này cho cả gia đình yêu thương của mình có một bữa cơm đậm đà hương vị tết nha!!
CAPRI – “GIÁ TRỊ BỀN VỮNG – PHỤC VỤ TẬN TÂM”
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 – 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
