Hành tím thái lát ăn liền là món ăn kèm được nhiều người yêu thích. Nhất vào những ngày Tết cổ truyền của Việt Nam, món ăn này hầu như xuất hiện tại mọi nhà để giải ngán khi ăn các món ăn nhiều dầu mỡ. Nếu đang quan tâm và muốn thực hiện món ăn này thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây. Cách ngâm hành tím thái lát ăn liền giòn ngon, không bị hăng sẽ được Organica chia sẻ đến bạn.
2 cách ngâm hành tím thái lát ăn liền
Ngâm hành tím thái lát ăn liền là cách để các quán ăn lựa chọn nhằm tăng khẩu vị cho thực khách. Bạn có thể tham khảo ngay 2 cách đơn giản dưới đây.
Hành tím thái lát ngâm ăn liền là món ăn kèm được yêu thích tại Việt Nam
Cách 1
Cần chuẩn bị
- Hành tím
- Giấm
- Đường
Cách làm
- Cho 400ml giấm, 30g đường đun sôi để nguội
- Hành bóc vỏ rửa sạch, vớt ra và thái lát mỏng vừa ăn
- Ngâm hành trong nước đá khoảng 15 phút để giảm hăng, sau đó vớt ra để ráo
- Xếp hành vào lọ và đổ nước đường giấm đã nấu vào
- Đậy kín nắp và có thể ăn sau 2h
- Bảo quản trong tủ lạnh
Hành tím ngâm nên bảo quản tủ lạnh
Cách 2
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hành tím 1,2kg
- Khế chua chín 1,2kh
- Đường 300g
- Muối hột 300g
- Giấm trắng 400ml
Cách thực hiện
- Ngâm hành tím trong nước muối pha loãng hoặc nước gạo qua 1 đêm để hành được sạch. Sau đó cắt rễ, rửa sạch lại với nước và để ráo
- Khê chua đem cắt khía, thái nhỏ
- Dùng 1 hộp thủy tinh sạch, khô và cho lần lượt hành, 250g muối hột theo từng lớp xen kẽ chồng lên nhau. Khế chua vắt lấy nước, đổ vào lọ cho ngập hành, phủ kín mặt trên cùng. Đậy nắp và để trong 1 ngày.
- Thỉnh thoảng, dùng đũa để đảo đều hành trong lọ nhằm giúp cho hành chín đều màu, đẹp mắt và hấp dẫn hơn
- Tiếp đó, lấy hành ra và rửa qua 2 lần với giấm cho sạch, để ráo
- Dùng 200g đường để ủ hành theo thứ tự lớp xen kẽ chồng lên nhau. Sau nửa ngày, cho thêm hỗn hợp gồm 400ml giấm, 50g muối, 100g đường vào lọ
- Sau 1 tuần là hành có thể ăn được
Cách 3
Nguyên liệu cần có
- Hành tím 1kg
- Nước mắm 1 chén
- Đường cát trắng 2/3 chén
- Giấm gạo 1 chén
- Nước đun sôi để nguội 2 chén
Cách thực hiện
- Hành tím bóc vỏ, cắt rễ và ngâm cùng nước muối loãng 1 ngày để giảm hăng. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Cho thêm đường, nước, mắm, giấm vào tô, khuấy đều cho đường tan
- Cho hỗn hợp vừa pha chế vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp
- Xếp hành vào lọ thủy tinh, thêm ớt nếu muốn
- Đổ mắm đường vào từ từ cho ngập hành, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát
Lưu ý cần biết khi làm món hành tím ngâm
Hình 3: Cần nắm một vài lưu ý quan trọng để món hành tím ngâm ngon, đảm bảo vệ sinh
- Nên ngâm hành tím trong nước vo gạo, để qua đêm để dễ làm sạch, giảm hăng
- Để hành ráo nước trước khi cho vào lọ để hành tím không bị úng mềm
- Nên dùng lọ thủy tinh để ngâm hành để món ăn thơm ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn
- Chọn hành khô vừa phải để có được độ giòn, ngon
- Không để hành đã ngâm ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào hay nhiệt độ cao
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn nắm được cách ngâm hành tím thái lát ăn liền. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện món ăn kèm hấp dẫn, thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nào!
