Bánh que, sợi cay là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Hôm nay, Đức Decor hướng dẫn các bạn cách làm món ăn vặt siêu ngon mà bé nào cũng thích!
Cách làm bánh que cay
Nguyên liệu làm bánh que cay
- Cơm nguội 190 gram
- Bột bắp 10 gram
- Bột mì 60 gram
- Bột năng 10 gram
- Bột quế 1/2 muỗng canh
- Bột canh 1/2 muỗng canh
- Bột tỏi 1/2 muỗng canh
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
- Mè rang 1 muỗng canh
- Xì dầu 2 muỗng canh
Cách chế biến bánh que cay
Bước 1: Trộn bột và tẩm ướp gia vị
- Cho 190 gram cơm nguội, 1 thìa ớt bột, 1 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 10 gram bột bắp, 10 gram bột năng, 60 gram bột bánh vào tô trộn đều tay.
- Thêm 20 ml nước lọc vào hỗn hợp đã trộn và nhào bằng tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 2: Cán và tạo hình bột bánh
- Rắc bột mì lên thớt và dùng tay nhào đến khi bột không còn dính tay.
- Dùng chày cán mỏng khối bột ra, dùng sống dao ấn nhẹ hai đường của đĩa bột thành một thanh dài, rạch một đường sâu cho bột vỡ ra, hoặc cắt thẳng bột thành các thanh dài.
Bước 3: Hấp bánh và áo sốt cay
- Đặt các thanh bánh đã cắt vào một cái chao và hấp trong 15 phút. Đối với nước sốt, thêm 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột quế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mè nướng và trộn đều.
- Tiếp theo, cho 115 ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp trên vào khuấy đều. Khi nước sốt trong nồi sôi, cho một que hấp vào và trộn đều. Hãy chắc chắn trộn đều bằng tay để đảm bảo tất cả các thanh đều có hương vị tốt. Loại bỏ sau 2 – 3 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh que cay đã sẵn sàng trong khoảng 20 phút. Bánh có màu đẹp mắt, thanh bánh mềm, dai với vị đậm đà. Khi cắn một miếng, vị cay của ớt và mùi thơm của quế, tỏi lan tỏa trong miệng. Vừa uống món này với lon nước ngọt vừa xem phim vừa hợp lý vừa phù hợp.
Công thức được người dùng sợi cay chia sẻ
Tương tự các nguyên liệu như trên, nhưng cách tiến hành như sau:
- Cho cơm nguội đã sơ chế vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao trong khoảng 15 – 20 giây, hoặc cho gạo vào cối giã bằng chày.
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu gồm 6 thìa bột mì, 1 thìa cơm nguội mới xay nhuyễn, 1 thìa bột bắp, 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu ăn.
- Sau đó dùng thìa trộn đều, lấy một ít bột và nhào bột cho đến khi dính. Đặt 1 viên bột lên thớt để bột không dính vào thớt, rắc một ít bột mì lên mặt trên và mặt dưới thớt, dùng chày hoặc dụng cụ chuyên dụng để dàn phẳng mặt bột. Sau đó, dùng dao cắt thành từng sợi vừa ăn, lần lượt cho đến hết bột.
- Chuẩn bị một bộ xửng hấp, cho phần bột đã cắt lúc nãy vào xửng hấp trong vòng 10 phút ở lửa lớn. Sau 10 phút, tắt bếp, mở nắp nồi, để que nguội và chắt bớt nước trong khoảng 20 phút. Khi nguội, lót giấy bạc vào nồi chiên không khí và đặt các que đã hấp vào chảo và chiên ở 100°C trong 4 phút.
Cách làm món bò khô sợi cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò khô sợi cay
- Thịt bò 500 gram
- Tỏi băm 3 muỗng canh
- Tiêu xay 2 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu màu điều 2 muỗng canh
- Sả băm 5 muỗng canh
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Đường nâu 3 muỗng canh
- Ớt bột 3 muỗng cà phê
Hướng dẫn các bước làm bò khô sợi cay ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
- Cắt thịt bò đã rửa sạch thành các dải dài khoảng 1 ngón tay và 4 dải.
- Chú ý thái dọc thớ để thịt không bị nát và thịt tách dọc thớ. Cho thịt bò vào âu lớn, 3 thìa tỏi băm, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa muối, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu điều, 1 thìa sả băm, 1 thìa cà ri bột, 1 thìa bột ngũ vị hương. muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 3 muỗng canh đường nâu, 3 muỗng cà phê ớt bột.
- Tiếp theo, lọc và trộn đều để tạo thành phần thịt bò ướp gia vị. Ướp thịt bò trong 2 giờ. Nếu có thời gian thì ướp khoảng 3-4 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt. Ngoài ra, bạn có thể để thịt trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 2: Rim thịt bò khô
- Sau khi ướp xong, cho thịt vào chảo chống dính, đổ 200 ml nước vào.
- Nướng thịt trên lửa vừa cho đến khi rim khô thì đảo đều cho khô. Khi thịt bò khô, vớt ra, dùng chày giã nhuyễn, từng chút một cho mềm rồi xé thành miếng nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho thịt bò đã băm nhỏ vào xào đến khi thịt bò chín mềm thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Để thịt bò khô nguội hoàn toàn, cho thịt vào lọ có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Thịt khô dai, ngọt và rất hấp dẫn. Đây có thể là một món ăn nhẹ và một món mặn.
Bí quyết để có món bò khô sợi cay ngon như ngoài tiệm
- Bạn nên chủ yếu tìm thịt bò có màu đỏ tươi với các đường gân trắng và mỡ vàng tươi. Nếu dùng tay ấn nhẹ và thưởng thức, bạn sẽ thấy nó có độ dẻo và đàn hồi vừa phải, không gây cảm giác dính tay, không có mùi khó chịu.
- Tránh mua những miếng thịt bò có màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, có mỡ màu vàng đậm, có đốm trắng trên thớ thịt, nhũn và dính, để thịt bò không bị giòn thì khâu chọn nguyên liệu, đặc biệt là thịt bò đóng vai trò rất quan trọng.
- Khi mua thịt bò để làm khô bò, bạn nên chọn phần thịt thăn bò đã được giết. Đây là loại thịt nạc phổ biến, thường không có mỡ và rất thích hợp để xé hoặc làm khô bò.
- Nếu có mỡ thì phải có màu tương đối vàng hoặc trắng, không có màu khác.
- Bạn cũng có thể tự đánh giá độ đàn hồi và độ tươi của thịt. Chọn thịt có độ đàn hồi và săn chắc vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng.
- Đặc biệt nếu bạn dùng tay chạm vào con bò để giết bò mà làm bẩn tay thì khuyên bạn không nên mua vì có thể làm bẩn tay bạn bằng loại sơn không đảm bảo chất lượng để giết bò.
Tổng kết
Hi vọng bài viết trên sẽ hướng dẫn các bạn cách làm que cay chuẩn vị được nhiều người ưa chuông. Nếu bạn đam mê buôn bán có thể khởi nghiệp món que cay. Mô hình kinh doanh với xe đẩy bán hàng rất đáng để bạn lựa chọn. Dưới đây là một số mẫu xe ăn vặt bán que cay phù hợp tại Đức Decor thi công quý khách hàng có thể tham khảo!
Khi bạn mua xe và trang trí tại Ducdecor.com của chúng tôi sẽ được nhận các ưu đãi sau:
- Thời gian bảo hành xe đẩy lên đến 36 tháng
- Khắc phục vấn đề trong vòng 24 giờ không gián đoạn kinh doanh
- Hỗ trợ giao xe đẩy trên toàn quốc
- Hỗ trợ tư vấn với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề
- Chúng tôi làm việc bằng cái tâm, nói không với hàng nhái hàng kém chất lượng
- Quý khách hàng có thể trực tiếp xem và mua hàng tại xưởng. Giá bán tại Đức Decor cạnh tranh nhất trên thị trường với báo giá chi tiết cho mỗi model khác nhau.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
ĐỨC DECOR – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM
Hotline: 0901. 250. 450
Website: Ducdecor.com
Xưởng sản xuất: 539 Phạm Văn Bạch, Phường 15, quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
Email: ducdecoration@gmail.com
