Bật mí các cách kho cá nục cứng, ngon cho những ai yêu thích các món ăn việt nam ăn dân dã nhưng đậm đà và đầy cuốn hút này. Cá nục có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau để tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi đi tìm bí quyết làm nên những món cá nục kho chuẩn vị ngay dưới đây.
Cá nục kho tiêu
Cá nục kho tiêu hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cá nục kho tiêu
Cách làm cá nục kho tiêu
Cá nục làm sạch ruột, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem đi ướp cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ớt trái, ớt bột, nước màu và 2 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thật ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn trút cá đã ướp vào, đảo đều để cá thấm gia vị. Khi nồi cá sôi lên, cho thêm chút nước sôi vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn sao cho cá có vị mằn mặn, ngòn ngọt. Kho cá trên lửa riu riu, nhớ trở nhẹ tay để cá thấm đều gia vị, đến khi nước cạn dần thì tắt bếp, rắc thêm tiêu.
Cá nục kho tỏi ớt
Nguyên liệu
- 1kg cá nục;
- gia vị bao gồm: tỏi, ớt băm, nước mắm, hành lá.
Cách làm nục kho tỏi ớt
Cá nục làm sạch, để ráo nước, cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt. Sau đó, bạn cho từng miếng cá vào chiên sơ qua.
Tiếp theo, nêm vào chảo cá 5 muỗng nước mắm hoà cùng 1 muỗng đường và 1 bát con nước lọc kho trên mức lửa nhỏ. Khi nước đã cạn, thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp.
Cá nục với cà chua
Nguyên liệu
- Cá nục: 500g;
- 4 – 5 trái cà chua;
- 1 củ hành khô;
- 1 trái ớt;
- 1 nhánh gừng;
- 2 cọng hành lá;
- Gia vị bao gồm: muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
Cá nục kho cà chua với lớp xốt sánh sệt. Ảnh: Internet
Cách làm cá nục kho cà chua
Cá nục làm ruột, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ. Hành khô cắt nhỏ. Ớt cắt lát. Gừng cắt sợi 1 phần, phần còn lại đập dập. Hành lá cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, chiên cá sơ qua.
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi cùng 1/2 muỗng bột nêm, 1/3 muỗng đường xào chín.
Khi cà chua chín, bạn cho cá đã chiên ở trên vào cùng với gừng đập dập, ớt. Thêm 1 bát nước sôi vào nồi và kho với mức lửa nhỏ. Để cá thơm ngon, thấm đều gia vị, bạn đổ nước sao cho ngập mặt cá và chú ý đừng kho quá cạn khô mà hãy chừa lại một lớp nước xốt sánh sệt nhé! Ngoài ra, bạn có thể cho cá vào nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn.
Cá nục kho riềng
Nguyên liệu
- 1 con cá nục lớn (khoảng 500g);
- 1 củ riềng nhỏ;
- nước chè xanh;
- Gia vị bao gồm: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, hành lá và ớt trái.
Cách làm cá nục kho riềng
Cá nục làm sạch, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn chiên cá sơ qua.
Riềng và hành lá thái nhỏ.
Làm nước màu: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng dầu ăn và 2 muỗng đường nấu sôi lên để tạo thành hỗn hợp caramen.
Xếp cá vào nồi lần lượt cho riềng, hành lá, nước chè xanh, nước màu, mắm, muối, đường, ớt đun sôi bùng lên.
Khi cá sôi lên, bạn tiếp tục cho nước chè xanh vào đun ở mức lửa nhỏ và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Đến khi cá mềm, rút bớt nước, bạn tắt bếp và rắc tiêu lên trên.
Cá kho riềng thơm đậm. Ảnh: Internet
Trên đây là các cách kho cá nục ngon được nhiều người yêu thích. Với cách kho này, cá sẽ thấm đều gia vị, cứng, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cá nục kho cùng với cơm trắng nóng hổi để cảm nhận được hương vị dân dã này nhé! Chúc các bạn thành công!
Đừng quên điền vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nấu ăn phù hợp với sở thích, mục đích của bạn nhé!
