Sốt Teriyaki là một thành phần quan trọng trong bếp ẩm thực Nhật Bản. Người Nhật thường sử dụng sốt Teriyaki để phết lên các miếng thịt, cá nướng trên xiên, tạo nên lớp phủ óng ánh và hấp dẫn. Nhưng Teriyaki là gì và cách chuẩn bị sốt Teriyaki theo phong cách Nhật Bản như thế nào?
Ngay từ cái tên, trong tiếng Nhật, “Teri” có nghĩa là toả sáng và “yaki” là nướng. Đó chính là bí quyết của nước sốt Teriyaki, một phần không thể thiếu trong ẩm thực nướng của Nhật Bản. Sự kết hợp của Teriyaki được phết lớp lớp để tạo nên hương vị đậm đà và làm cho món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn.
Sốt Teriyaki, có màu nâu óng ánh, được chế biến từ hỗn hợp của nước tương, rượu mirin nấu ngọt, rượu sake, và đường. Ngoài ra, một số phiên bản còn có thể bổ sung mè hoặc tỏi để làm cho món ăn trở nên đậm vị hơn.
1 . Nguyên liệu làm sốt Teriyaki
2 . Cách làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản
Bước 1. Trộn hỗn hợp nguyên liệu
Đưa tất cả các nguyên liệu nấu sốt Teriyaki đã chuẩn bị vào nồi và sau đó khuấy đều, giúp nước sốt hoà quyện một cách đồng đều.
Bước 2. Nấu nước sốt
Khi hỗn hợp sốt Teriyaki đã có độ đặc, đưa nó lên bếp để đun sôi. Tiếp theo, giảm lửa và nấu nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút, giúp nước sốt trở nên sánh mịn.
Bước 3. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, sốt Teriyaki tỏa hương thơm nhẹ của nước tương, kết hợp với vị ngọt mặn đặc trưng và một chút hương của gừng. Màu nâu đỏ óng ánh của nước sốt làm cho bất kỳ món nướng nào được phết lên trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể đặt nước sốt vào một hũ nhỏ để sử dụng dần dần.
3 .Thưởng thức
Sốt Teriyaki với hương thơm đặc trưng và vị đậm đà, là sự lựa chọn hoàn hảo để chấm hoặc tẩm ướp thực phẩm. Hãy cùng Gyomu Japan khám phá những công thức ngon với sốt Teriyaki!
4 . Các món ăn cùng sốt Teriyaki
Cá hồi sốt Teriyaki (Buri Teriyaki)
Cách làm cá hồi sốt Teriyaki
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi rửa sạch cá hồi, hãy xay nhuyễn gừng và trộn chung với một ít rượu trắng. Đặt cá vào hỗn hợp này và để ướp khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch với nước. Cuối cùng, sử dụng giấy để thấm khô cá.
Bước 2 Ướp nguyên liệu
Khi cá đã ráo, hãy sử dụng ½ thìa cà phê muối và ⅙ thìa cà phê tiêu, sau đó xoa đều lên cả hai mặt của cá trong vòng 2 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Bước 3 Chiên cá hồi
Để cá đạt được hương vị hoàn hảo, hãy thêm 1 thìa canh dầu oliu vào chảo. Khi dầu đã nóng, đặt cá vào chảo và chiên vàng đều cả hai mặt trong khoảng 4 phút. Tiếp theo, thêm vào chảo 10g bơ và 2 lát gừng để tạo thêm hương vị đặc trưng cho cá. Khi cá đã chiên vàng đều cả hai mặt, hãy đặt cá ra dĩa.
Bước 4 Chuẩn bị sốt Teriyaki
Sau khi vớt cá hồi ra, thêm 1 thìa canh sốt Teriyaki và một lượng nước vào chảo. Khuấy đều và đun sôi. Sau đó, đặt cá hồi vào chảo để nấu chung với nước sốt. Khi nước sốt đã thấm vào cá và sánh lại, bạn có thể bày cá ra dĩa và thưởng thức cùng rau xanh để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Bước 5 Thành phẩm
Một lát cá hồi tươi ngon, hòa quyện với nước sốt Teriyaki mặn ngọt đậm đà, tạo nên một bữa ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Đừng ngần ngại, hãy thể hiện kỹ năng nấu ăn của bạn và chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn cho gia đình của mình.
Gà nướng sốt Teriyaki (Tori Teriyaki)
Cách làm gà nướng sốt Teriyaki
Bước 1 Sơ chế và ướp nguyên liệu
Rửa sạch đùi gà với nước và sau đó để cho nước ráo. Tiếp theo, ướp đùi gà với ½ thìa cà phê muối và 10ml nước tương. Sử dụng nĩa để đâm vào gà nhiều lần, giúp gia vị thấm vào gà một cách nhanh chóng. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để đảm bảo đùi gà thấm đều gia vị.
Bước 2 Chiên gà
Đặt chảo trên bếp và đun nóng, sau đó thêm 2 thìa canh dầu ăn để chiên gà. Khi dầu đã sôi, đặt đùi gà vào chiên vàng đều cả hai mặt. Tiếp theo, thêm 100ml nước và 2 lát gừng vào chảo, đun lửa nhỏ và nấu chung với gà trong khoảng 10 phút. Khi nước bắt đầu cạn, thêm vào 40ml nước sốt Teriyaki.
Lưu ý quan trọng là liên tục đảo thịt để nước sốt thấm đều vào thịt mà không bị cháy.
Bước 3 Thành phẩm
Sự hòa quyện giữa nước sốt Teriyaki sánh lại và thịt gà tươi dai tạo nên một kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn gia đình của bạn. Da gà giòn giòn kết hợp với thịt gà thấm đẫm vị sốt, với hương vị đặc trưng, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản mới mẻ và phong phú.
Mực sốt Teriyaki (Ika Teriyaki)
Cách làm mực sốt Teriyaki
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hãy rửa sạch mực bằng nước để loại bỏ mọi cặn bẩn có thể tồn tại trong mực. Tiếp theo, tách phần đầu mực ra khỏi thân. Sau đó, loại bỏ da, túi mực và những phần không cần thiết khác trước khi rửa sạch mực với muối để loại bỏ mùi tanh không mong muốn.
Bước 2 Ướp nguyên liệu
Sau khi mực đã được rửa sạch, thêm 10ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 5g gừng băm và 6 thìa canh sốt Teriyaki để ướp mực trong khoảng 10 phút, giúp mực thấm đều hương vị. Lưu ý nên cắt thân mực thành nhiều khoanh ngang để gia vị được thấm đều vào từng phần của mực.
Bước 3 Nướng mực
Bắt đầu bằng việc làm nóng lò nướng, sau đó đặt mực vào khay nướng. Nướng trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó tiếp tục bằng cách phết đều nước sốt Teriyaki lên mực. Tiếp theo, tiếp tục nướng thêm 10 phút với cùng nhiệt độ 180 độ C.
Bước 4 Thành phẩm
Mực, sau khi được phủ đều nước sốt Teriyaki, trở nên lấp lánh và hấp dẫn đặc biệt. Với sự tươi ngon và độ dai sần sật của mực, hòa quyện với hương vị mặn ngọt đặc trưng của sốt, món mực nướng trở nên tuyệt vời và dễ làm, phù hợp cho mọi người. Bạn có thể ăn kèm mực nướng này với xà lách, cà chua bi, và mayonnaise để có một bữa ăn ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng.
5 Sốt Teriyaki mua ở đâu thi chất lượng?
Các bạn có thể tìm mua các gia vị tại siêu thị Nhật uy tín Gyomu Japan chuyên về thực phẩm, gia vị Nhật Bản.
Mua tại đây >>> Sốt teriyaki 250g Nhật Bản
Gyomu Japan
Fanpage: https://www.facebook.com/gyomujapanvietnam
Website: http://ribetogyomu.com/
Hotline: 1900 6360 58 – 0962 988 815
– Sốt teriyaki 250g Nhật Bản
– Sốt tẩm ướp teriyaki hiệu kikkoman tasty japan 150ml
– Sốt chấm hiệu Kikkoman Tasty Japan Japan Ponzu Dipping Sauce 150ml
Giờ đây bạn có thể trổ tài làm nên tất tần tật món ăn chuẩn vị Nhật với sốt Teriyaki rồi đấy. Lưu ngay lại bài viết để nấu một bữa ăn thịnh soạn cho gia đình mình nào!
Xem thêm:
>> Các loại nước sốt – lẩu, bí quyết cho nồi lẩu chuẩn nhật bản cực ngon
>> Các loại nước sốt chua ngọt trộn salad món nào cũng ngon
>> Top 12 loại gia vị Nhật Bản tạo nên những món ăn ngon nổi tiếng Thế Giới
