Bữa sáng với bánh mì sandwich quết bơ đậu phộng thật dinh dưỡng, thơm ngon và hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm bơ đậu phộng ngay để chiêu đãi gia đình nhé. VinID xin giới thiệu 3 cách làm bơ đậu phộng thơm béo qua bài viết sau đây.
1. Cách làm bơ đậu phộng bùi béo
1.1. Cách làm bơ đậu phộng nguyên bản
Nguyên liệu:
- Đậu phộng: 100g
- Dầu ăn: 5 muỗng cà phê
- Đường bột: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Muối: 1,5 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Bắc chảo lên bếp, rang đậu phộng với 1 muỗng cà phê muối ở lửa nhỏ.
- Khi vỏ đậu nứt ra, đậu chuyển màu vàng thì tắt bếp, để nguội.
- Bóc vỏ đậu phộng.
- Sàng lại đậu phộng cho bớt đi lớp muối dính trên đậu khi rang.
- Xay nhuyễn đậu bằng máy xay rồi trộn đều đậu bằng muỗng.
- Cho thêm 5 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong vào đậu phộng rồi xay tiếp cho hỗn hợp hòa trộn thật đều là hoàn tất.
1.2. Cách làm bơ đậu phộng không đường ăn kiêng
Nguyên liệu:
- Muối: ¼ muỗng cà phê
- Mật ong: 15ml
- Đậu phộng: 150g
- Dầu oliu: 20ml
Cách thực hiện:
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo.
- Cho đậu phộng lên chảo, đảo đều tay.
- Rang đậu khoảng 10 phút với lửa vừa đến khi đậu tỏa mùi thơm, chuyển màu nâu đỏ và nghe nổ tách tách là đạt.
- Để nguội, bóc vỏ đậu phộng.
- Xay vụn đậu phộng bằng máy xay tiêu.
- Cho tiếp đậu phộng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Cho thêm muối, dầu oliu, mật ong vào, bấm nút xay tiếp đến khi hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
- Đảo hỗn hợp rồi xay tiếp khoảng 15 giây.
- Lặp lại vài lần như vậy đến khi đậu phộng chuyển sang dạng bơ, sánh và lỏng hơn là hoàn tất.
1.3. Cách làm bơ đậu phộng hạnh nhân
Nguyên liệu:
- Đậu phộng đã bóc vỏ: 150g
- Dầu thực vật: 1 – 2 muỗng cà phê
- Hạnh nhân nguyên chất không ướp muối: 150g
- Mật ong: 1 – 2 muỗng cà phê
- Muối ăn hoặc muối biển: 1/2 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Làm nóng lò nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
- Đổ đậu phộng lên khay nướng có lót giấy nến, dàn đều.
- Nướng đậu phộng trong 3 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
- Lấy khay ra, lắc đều để đậu phộng trở mặt.
- Nướng tiếp 3 – 5 phút ở nhiệt độ 175 độ C đến khi đậu chuyển sang màu nâu nhạt và bốc hương thơm lừng.
- Lấy đậu ra, để nguội.
- Cho đậu phộng và hạnh nhân chín vào máy xay xay nhuyễn. Trong khi xay thì dừng lại, đảo đều và dùng muỗng để tách hạt khỏi lưỡi dao của máy xay.
- Khi hỗn hợp đã quyện lại, cho mật ong, muối vào xay tiếp cho hòa quyện.
- Cho dầu thực vật vào xay tiếp trong 1 phút cho hỗn hợp sánh, mịn, sệt lại là hoàn tất.
2. Bí quyết làm bơ đậu phộng thơm ngon
Cách chọn hạt đậu phộng ngon
- Chọn hạt to tròn, bấm móng tay vào thấy chắc, mẩy.
- Vỏ đậu căng bóng, sáng màu, không có màu sắc lạ, không nhăn nheo.
- Các hạt đều nhau, không bị lẫn hạt thối, lép.
- Hạt đậu không bị mốc.
- Không mua đậu có vỏ không căng vì để đã lâu, nấu lên bị hôi dầu.
Những lưu ý khi làm bơ đậu phộng
- Dùng dầu dừa hay dầu oliu sẽ giúp món ăn thơm hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
- Nếu không có cối xay tiêu, bạn có thể giã nhỏ đậu phộng trước khi cho vào máy xay để dễ xay nhuyễn hơn.
- Nếu bạn thích ăn bơ đậu phộng có chút vị giòn giòn thì thay vì xay đậu phộng nhuyễn mịn bạn có thể xay chừa lại chút vụn nhỏ.
- Nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho chút đường bột vào bơ đậu phộng.
- Bạn có thể làm hương vị bơ thêm phong phú bằng cách trộn với các loại hạt hay bột khác như bột cacao, bột vani, bột quế, hạt hạnh nhân…
Tùy biến bơ đậu phộng để kết hợp với các món ăn khác
- Cho 1 muỗng bơ đậu phộng vào bánh nướng, bánh ngọt sẽ giúp bánh mềm hơn, thơm hơn.
- Cho 1 muỗng bơ đậu phộng vào sinh tố sẽ giúp thức uống giải khát này béo thơm hơn.
- Bạn có thể làm sốt chấm rau củ luộc và gỏi cuốn theo công thức sau: Trộn đều tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng bơ đậu phộng, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường nâu, 1 muỗng nước lọc.
- Quết bơ đậu phộng lên lát bánh mì sandwich để ăn sáng cũng là 1 lựa chọn hoàn hảo đấy.
3. Cách bảo quản bơ đậu phộng
- Bảo quản bơ đậu phộng trong lọ hay hũ thủy tinh đậy kín nắp.
- Để ở nơi thoáng mát, khô ráo, không bị ánh nắng chiếu trực tiếp.
- Nếu để ở nhiệt độ phòng, có thể ăn trong vòng 1 tuần, qua thời gian đó bơ sẽ bị chảy dầu.
- Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản trong 1 – 2 tháng.
- Khi lấy bơ ra ăn, hãy lấy muỗng sạch múc 1 lượng vừa ăn rồi đậy kín nắp lại ngay.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm bơ đậu phộng thật thơm béo cho bữa sáng giàu dinh dưỡng của gia đình. Đừng quên tải ngay app VinID để mua ngay đậu phộng cùng những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng khác với giá siêu rẻ nhé.
>>> Ăn đậu phộng có mập không?
